Episodi 98

En aquest nou episodi de TOCAT PEL VI, ens endinsem al cor del Pla de Bages per visitar Castelladral i descobrir el projecte La Diferenta.

Una conversa profunda sobre territori, memòria i patrimoni vitivinícola, on parlem de la recuperació de varietats històriques com el sumoll, la malvasia manresana o la malvasia roja de l’Estruc, totes elles vinculades a vinyes centenàries que han sobreviscut gràcies a generacions de pagesos.

Descobrim la història vitícola del Bages, una comarca que a finals del segle XIX havia arribat a tenir 27.000 hectàrees de vinya, convertint-se en una de les zones amb més superfície vitícola de Catalunya.

També analitzem l’impacte de la fil·loxera, la industrialització i l’abandonament progressiu del camp, així com el paper fonamental d’aquelles famílies que van continuar cuidant petites vinyes gairebé per amor i resistència.

Durant l’episodi també aprofundim en la filosofia de La Diferenta: vins de muntanya elaborats a gairebé 700 metres d’altitud, amb una viticultura centrada en la identitat del paisatge i en formes de vinificació inspirades en el passat. Parlem dels cubs de pedra a peu de vinya, de fermentacions conjuntes com es feia antigament i del potencial de guarda dels seus vins gràcies a l’acidesa natural que aporta l’altitud i el sumoll.

Un episodi ple d’història, emoció i reflexió sobre el futur del vi català, la recuperació del paisatge i el valor de preservar la memòria pagesa. 🍷