En aquest episodi converso amb Quim Fargas, ànima del celler familiar Fargas-Fargas, situat a la masia de Cal Quico, al petit poble de Salelles, al Pla de Bages. Amb una vida dedicada a la vinya, en Quim m'explica l'evolució de la viticultura catalana que ha viscut en primera persona: des de l'arribada de varietats internacionals com el Cabernet Sauvignon i el Merlot fins al retorn actual de varietats tradicionals com el Picapoll, el Sumoll, el Mandó o l'Ull de Llebre.

Parlem dels reptes del canvi climàtic, de la gestió de la vinya en una zona marcada per la sequera i les gelades tardanes, de la importància de mantenir viu el patrimoni vitivinícola i de com els petits cellers han d'adaptar-se a un mercat cada vegada més complex.

També descobrim la història de la família Fargues, les antigues tines de la finca, la seva aposta per l'enoturisme amb el wine bar obert tot l'any i alguns dels seus vins més singulars, com Evolució, un vi elaborat amb un cupatge de diverses anyades que desafia les convencions.

Episodi 98

En aquest nou episodi de TOCAT PEL VI, ens endinsem al cor del Pla de Bages per visitar Castelladral i descobrir el projecte La Diferenta.

Una conversa profunda sobre territori, memòria i patrimoni vitivinícola, on parlem de la recuperació de varietats històriques com el sumoll, la malvasia manresana o la malvasia roja de l’Estruc, totes elles vinculades a vinyes centenàries que han sobreviscut gràcies a generacions de pagesos.

Descobrim la història vitícola del Bages, una comarca que a finals del segle XIX havia arribat a tenir 27.000 hectàrees de vinya, convertint-se en una de les zones amb més superfície vitícola de Catalunya.

També analitzem l’impacte de la fil·loxera, la industrialització i l’abandonament progressiu del camp, així com el paper fonamental d’aquelles famílies que van continuar cuidant petites vinyes gairebé per amor i resistència.

Durant l’episodi també aprofundim en la filosofia de La Diferenta: vins de muntanya elaborats a gairebé 700 metres d’altitud, amb una viticultura centrada en la identitat del paisatge i en formes de vinificació inspirades en el passat. Parlem dels cubs de pedra a peu de vinya, de fermentacions conjuntes com es feia antigament i del potencial de guarda dels seus vins gràcies a l’acidesa natural que aporta l’altitud i el sumoll.

Un episodi ple d’història, emoció i reflexió sobre el futur del vi català, la recuperació del paisatge i el valor de preservar la memòria pagesa. 🍷

Episodi 97

En aquest episodi converso amb Pol Andsnes, un elaborador nascut a San Francisco que, després de treballar a Argentina, va acabar construint el seu projecte personal a Vall-rodona, a l’Alt Camp.

Una conversa molt centrada en la defensa del territori, les varietats locals i una manera d’entendre el vi profundament arrelada al paisatge mediterrani. En Pol explica la seva aposta per treballar parcel·les concretes, recuperar varietats tradicionals com el Sumoll, el Macabeu o el Trepat, i elaborar vins amb mínima intervenció però amb una mirada molt precisa sobre l’acidesa, la frescor i l’expressió del sòl.

També parlem de la importància de treballar amb recursos locals, incloent l’ús de bótes de Boteria Torner, mantenint una coherència entre territori, elaboració i identitat.

Un episodi sobre pagesia, cooperativisme, autenticitat i la realitat de fer vi avui des d’una mirada petita però molt personal. 🍷

Episodi 96

Entrevista amb Edu Sanromà des de les vinyes de Vila-rodona, a l’Alt Camp. Parlem de pagesia, cooperatives, vins de mínima intervenció, acidesa, rapa, brisats i del futur del vi al territori.

L’Edu explica com va passar de vendre raïm a la cooperativa a crear el seu propi projecte, obsessionat amb la frescor, les varietats autòctones i els vins amb identitat.

També reflexionem sobre el mercat del vi, les fires, l’exportació i la realitat de viure de la vinya avui. Una conversa sincera, tècnica i molt humana sobre territori, conviccions i la manera d’entendre el vi des del camp.

Episodi 95

Entrevista amb l’Adrià del Celler Antic Magatzem, un petit elaborador de Porrera que representa l’essència més autèntica del Priorat.

Parlem de:

• La viticultura heroica en pendents de llicorella i el treball manual extrem
• L’origen familiar del projecte (més de 6 generacions) i el significat del nom “Antic Magatzem”
• El pas de vendre raïm a crear vins propis (des del 2019)
• L’èxit inesperat del projecte i el reconeixement amb premis
• La filosofia dels seus vins: passat (vinyes centenàries), present (coratge) i futur (àmfores i noves elaboracions)
• Les dificultats reals: burocràcia, comercialització i distribució
• El valor del territori i la importància de mantenir el paisatge
• El paper del vi ranci com a patrimoni cultural

Una conversa honesta sobre passió, arrels i el repte de fer vi avui al Priorat.

Ep. 94 - Clos Figueres: Història, Priorat i el futur del vi amb l'Anne Cannan

En aquest episodi de Tocat pel vi, em desplaço fins al cor del Priorat, a Gratallops, per visitar la finca de Clos Figueres. Conversem amb l'Anne Cannan sobre la fascinant història d'aquest celler, des dels seus inicis impulsats pel seu pare, Christopher Cannan —un autèntic pioner en la comercialització dels vins del Priorat a nivell internacional — fins a l'actualitat.

L'Anne explica de primera mà què suposa gestionar una vinya en un entorn tan únic, els reptes climàtics a què s'enfronten i com han evolucionat cap a vins més frescos, autèntics i amb menys intervenció. També parlem sobre la "crisi d'adolescència" que ha viscut el Priorat , l'aprenentatge en altres zones vitivinícoles del món (com Austràlia o Argentina) i la importància de crear cultura de vi més enllà dels prejudicis.

Una conversa distesa entre vinyes, amb brisa de fons, sobre passió, tradició i la realitat d'elaborar 35.000 ampolles amb cura i detall.

Episodi 93

En aquest episodi parlo amb Jordi Alcover i Sílvia Naranjo, creadors de la Guia de Vins de Catalunya, una de les veus més crítiques i influents del sector en les últimes dues dècades.

Durant 18 anys han qüestionat el model establert del vi català: des de la implantació massiva de varietats internacionals fins a la manca de criteri crític en la comunicació del vi.

La seva mirada és clara: sense identitat, no hi ha vi.

Parlem de:
— L’origen de la guia i els primers anys de conflicte
— El paper de les grans empreses en el model vitivinícola
— Varietats autòctones vs varietats foranes
— Per què molts vins no expressaven el territori
— I com el sector ha anat canviant amb el temps

Una conversa directa, sense filtres, sobre què ha passat (i què encara està passant) al vi català.

Si t’interessa entendre el vi més enllà de la copa, aquest episodi és per a tu.

Episodi 92

En aquest episodi parlo amb Marc Picanyol, autor del llibre Amb pells: vins brisats de Catalunya, per entendre què són realment els vins brisats i per què cada vegada tenen més presència al territori.

Partint de la seva experiència tastant més de 200 vins, explorem l’origen, l’evolució i la diversitat d’aquest estil sovint etiquetat com a “orange wine”, però que ell reivindica anomenar “brisat”.

Parlem de:

• Què defineix un vi brisat (més enllà del color)
• Per què no tots els brisats són taronges
• La relació amb el vi natural
• El paper dels cellers catalans en aquesta tendència
• I la importància del llenguatge en el món del vi

També parlem del seu llibre anterior, Arraigados, on retrata viticultors d’arreu del món establerts a Espanya, i com aquest projecte el va portar a voler explicar el que hi ha darrere de cada ampolla.

Una conversa que combina territori, cultura i criteri, pensada tant per aficionats com per professionals.

Episodi 91

🐑 IV FIRA TRANSHUMÀNCIA

📍 Mollet de Peralada
📅 9 de maig de 2026

La transhumància, la gestió del territori i el debat del llop marquen una entrevista que combina ofici, ecologia i reivindicació rural.

En aquest episodi sorto a caminar amb en Víctor, pastor a l’Empordà, per parlar de transhumància, territori i ofici. Entre vinyes i camins, descobrim com funciona avui la ramaderia extensiva, la seva importància per prevenir incendis i mantenir el paisatge, i els reptes actuals del sector.

També abordem el debat del llop, la convivència amb la fauna salvatge i la distància entre la visió urbana i la realitat rural. Una conversa propera, crítica i plena de coneixement sobre un ofici mil·lenari que continua més viu que mai.

Episodi 90

Documentar el vi i defensar el natural

Clara Isamat, sumiller i documentalista especialitzada en el món del vi.

Amb ella parlem de la seva trajectòria entre el vi i el cinema, de com es pot explicar el vi a través del llenguatge audiovisual i de la seva relació amb el moviment dels vins naturals.

Durant la conversa entrem en temes com:

Una conversa tranquil·la, profunda i molt honesta sobre vi, cultura i mirada crítica.