Tocat pel vi

Episodi 91

🐑 IV FIRA TRANSHUMÀNCIA

📍 Mollet de Peralada
📅 9 de maig de 2026

La transhumància, la gestió del territori i el debat del llop marquen una entrevista que combina ofici, ecologia i reivindicació rural.

En aquest episodi sorto a caminar amb en Víctor, pastor a l’Empordà, per parlar de transhumància, territori i ofici. Entre vinyes i camins, descobrim com funciona avui la ramaderia extensiva, la seva importància per prevenir incendis i mantenir el paisatge, i els reptes actuals del sector.

També abordem el debat del llop, la convivència amb la fauna salvatge i la distància entre la visió urbana i la realitat rural. Una conversa propera, crítica i plena de coneixement sobre un ofici mil·lenari que continua més viu que mai.

Episodi 90

Documentar el vi i defensar el natural

Clara Isamat, sumiller i documentalista especialitzada en el món del vi.

Amb ella parlem de la seva trajectòria entre el vi i el cinema, de com es pot explicar el vi a través del llenguatge audiovisual i de la seva relació amb el moviment dels vins naturals.

Durant la conversa entrem en temes com:

Una conversa tranquil·la, profunda i molt honesta sobre vi, cultura i mirada crítica.

Episodi 89 — Especial Barcelona Wine Week

Fa unes setmanes vaig passar per la Barcelona Wine Week per voltar una mica, parlar amb elaboradors i encendre el micro entre estands. D’aquest passeig improvisat n’ha sortit aquest episodi especial del pòdcast.

He de dir que l’àudio no és el millor del món. Gravar enmig d’una fira plena de gent, soroll i copes no és precisament un estudi de ràdio… però he decidit pujar igualment el pòdcast perquè crec que captura molt bé l’ambient i les converses espontànies que es viuen en aquests esdeveniments.

Durant aquesta horeta parlo amb diferents projectes i cellers que treballen amb una filosofia molt personal del vi: mínima intervenció, varietats autòctones, viticultura respectuosa i moltes ganes de fer coses diferents.

Entre d’altres, hi trobareu converses amb Mas Gomà, Sexto Elemento, La Diferenta, Majuelo del Abuelo, Temerario Vinos, Òscar Mestre i altres projectes petits però molt interessants.

I com sempre els nois de el BonViVa

És un episodi una mica més caòtic i informal del que és habitual, però precisament per això també és més real: petites entrevistes, trobades inesperades i converses ràpides entre copes de vi.

Així que agafa una copa, posa’t còmode i acompanya’m en aquest passeig sonor per la Wine Week.

Salut i bon vi.

Episodi 88

L’entrevista es fa enmig de la vinya de Vinestar, a la finca de Can Rosell de la Serra, al Penedès. Els protagonistes són Ricard i Ariadna, dos joves elaboradors que, tot i no provenir de famílies viticultores, han creat el seu propi projecte de vins escumosos.

La finca que van trobar té unes cinc hectàrees amb xarel·lo i macabeu i els va enamorar pel paisatge: petites parcel·les envoltades de bosc, amb pedra i una sensació d’amfiteatre natural. La van comprar el 31 de desembre del 2022 i l’endemà mateix ja hi eren treballant, intentant entendre les vinyes i aprenent a fer de viticultors.

Parlem dels inicis, de la primera verema, de les dificultats del camp i de com un projecte tan jove ha aconseguit arribar a mercats internacionals. Una conversa sobre passió, vinya i una nova manera d’entendre el vi.

Episodi 87

En aquest episodi converso amb Ton Mata, ànima enològica de Recaredo i un dels impulsors de Corpinnat, mentres pasegem pels voltants de la vinya Turó d'en Mota.

Parlem de decisions valentes: l’abandonament del Chardonnay i el Pinot Noir, l’aposta radical pel Xarel·lo com a varietat identitària del Penedès i la importància de vinificar a la propietat.

Ton reflexiona sobre el canvi climàtic, el valor del sòl (amb vinyes icòniques com el Turó d’en Mota), la pressió urbanística sobre el territori i la necessitat de transformar l’estructura del sector dels escumosos.

Una conversa profunda sobre coherència, identitat i futur.
Per què el model estructural és més determinant que el clima?
Pot el Penedès competir amb Champagne des de la seva pròpia singularitat?

Un episodi per entendre cap on va —i cap on hauria d’anar— el vi escumós català.

Cast/Cat

Episodi 86

En aquest episodi convers amb Raúl Moreno, un dels perfils més singulars i potents del vi actual.De “bala perduda” a Triana a sommelier internacional, director de vins a Austràlia, professor universitari, competidor d'elit i avui viticultor i elaborador al Marco de Jerez. Una història d´ambició, obsessió per aprendre i reinvenció constant.Parlem de:– Els seus inicis a Màlaga, Londres i els Estats Units– L'alta restauració i el món del Màster Sommelier– Quatre veremes cada any entre hemisferis– Burnout, tornada a Espanya i fundació del seu celler en plena pandèmia– Agricultura ecològica, drones, satèl·lits i viticultura de precisió– Qvevris, gerres, criances biològiques i experimentació sense límitsUn episodi intens, tècnic i profundament humà, gravat a la barra de vins de Vinus&Brindis a Barcelona amb la complicitat de Fredi Bassal.Una conversa sobre vi, ambició i propòsit.

Episodio 86

En este episodio charlo con Raúl Moreno Yagüe, uno de los perfiles más singulares y potentes del vino actual.

De “bala perdida” en Triana a sumiller internacional, director de vinos en Australia, profesor universitario, competidor de élite y hoy viticultor y elaborador en el Marco de Jerez. Una historia de ambición, obsesión por aprender y reinvención constante.

Hablamos de:– Sus inicios en Málaga, Londres y Estados Unidos– La alta restauración y el mundo del Master Sommelier– Cuatro vendimias al año entre hemisferios– Burnout, regreso a España y fundación de su bodega en plena pandemia– Agricultura ecológica, drones, satélites y viticultura de precisión– Qvevris, tinajas, crianzas biológicas y experimentación sin límites

Un episodio intenso, técnico y profundamente humano, grabado en la barra de vinos de Vinus&Brindis en Barcelona con la complicidad de Fredi Bassal.

Una conversación sobre vino, ambición y propósito.

(Photo Cred: Everyday Drinking)

Episodi 85

L’episodi presenta el projecte vitivinícola Enlaire Vins, situat als Costers d’Ordal, a la serralada litoral del Penedès, entre 200 i gairebé 400 metres d’altitud.

Es tracta d’una finca (Masia Cal Gori) de microparcel·les en terreny calcari, amb vinya vella i una orografia trencada que contrasta amb la imatge plana i productiva associada habitualment al Penedès.

El projecte neix com una decisió vital. La Mar i en Lluís s’instal·len a la masia el 2009. Tot i no dedicar-se inicialment a l’elaboració professional, el 2016 —en un context de sequera important i dificultat per viure només de la venda de raïm— decideixen transformar la producció i començar a elaborar vi propi.

La primera anyada és molt petita: 1.209 ampolles.

El projecte evoluciona amb el temps: passen de dos vins inicials (xarel·lo tranquil i ancestral) a nou referències, diferenciant vins joves immediats i vins de criança parcel·laris. Les etiquetes tenen un fort component narratiu, amb objectes reals trobats a la masia com a imatge de cada vi.

Episodi 84

La Gutina: 15 anys de vi natural i resistència rural

En aquest episodi converso amb la Bàrbara, que juntament amb en Joan Carles van crear un projecte vitivinícola situat a Vilartolí, al peu de l’Albera.

Des del seu camí d’Itàlia fins a l’arrelament en un mas familiar, parlem de vi natural, paisatge, agricultura viva i resistència rural.
Una conversa íntima sobre viure la terra, elaborar vi amb mínima intervenció, els reptes del canvi climàtic, la memòria del territori i la importància de crear comunitat més enllà de les denominacions d’origen.

Episodi 83

En aquest episodi de converso amb Martí Torrallardona, ànima de La Fita Vins, en una entrevista íntima gravada a Can Patomàs, masia familiar del Penedès.

Martí explica el seu recorregut vital i professional, des de la infància entre vinyes fins a la decisió de crear un projecte propi basat en vins de mínima intervenció i una mirada crítica al sector.

Parlem de formació, experiències clau a Argentina (Zuccardi), Priorat i Can Sumoi, i de com aquests camins el porten a qüestionar els models establerts del món del vi. Defensa la transparència, la necessitat de dir les coses pel seu nom i d’explicar què hi ha darrere de cada ampolla.

Un dels eixos centrals és l’ús de les damajoanes com a recipient d’elaboració: una aposta pràctica, coherent i filosòfica per treballar petits volums, respectar el vi i avançar cap a vins més afinats sense artificis. També reflexiona sobre el futur del Penedès, la pagesia, les ajudes, i la fragilitat del model actual si no es posa el viticultor al centre...

Episodi 82

L’entrevista recull la trajectòria d'en Guillem Canyelles vinyater jove del Penedès al Pla de Manlleu, que decideix tornar a viure al territori i apostar per la vinya en un context marcat per la precarietat del preu del raïm.

Després de formar-se en gestió agropecuària i passar per diferents etapes fora de casa, inicia el projecte vitivinícola el 2018, just en un moment de forta caiguda dels preus, arribant a vendre el raïm a 30 cèntims el quilo, molt per sota d’un preu just.

Davant aquesta situació, comença a elaborar vi de manera domèstica, gairebé com un acte de resistència, fins que el 2023 legalitza el seu propi celler, recuperant l’antic celler de la finca familiar...