Episodi 92

En aquest episodi parlo amb Marc Picanyol, autor del llibre Amb pells: vins brisats de Catalunya, per entendre què són realment els vins brisats i per què cada vegada tenen més presència al territori.

Partint de la seva experiència tastant més de 200 vins, explorem l’origen, l’evolució i la diversitat d’aquest estil sovint etiquetat com a “orange wine”, però que ell reivindica anomenar “brisat”.

Parlem de:

• Què defineix un vi brisat (més enllà del color)
• Per què no tots els brisats són taronges
• La relació amb el vi natural
• El paper dels cellers catalans en aquesta tendència
• I la importància del llenguatge en el món del vi

També parlem del seu llibre anterior, Arraigados, on retrata viticultors d’arreu del món establerts a Espanya, i com aquest projecte el va portar a voler explicar el que hi ha darrere de cada ampolla.

Una conversa que combina territori, cultura i criteri, pensada tant per aficionats com per professionals.