Дело вкуса

By Venture MediaArts Food

Дело вкуса episodes

April 24, 2022Погружение: за рыбкой со SCUBA
Всем привет! С вами весенний special подкаста «Дело Вкуса».
Что такое рыбный Старбакс и как он работает
Где сейчас берутся продукты для рыбных ресторанов?
Белорусские мидии и уральская форель - это актуально или не самый лучший вариант?
Что важно в открытии нового заведения
Открытие нового заведения SCUBA в Екатеринбурге
Гости: Алексей Кожокин, директор ASADO Group и шеф-повар REDIS Cafe и SCUBA Вячеслав Бондин.
Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/
Это подкаст студии «Venture Media».
По вопросам сотрудничества и рекламы [email protected]
34 min
December 26, 2021Buon Natale! Отмечаем Новый год и Рождество по-итальянски (новогодний special)
Всем привет! С вами новогодний спешл подкаста «Дело Вкуса». Целый год мы приглашали в гости классных экспертов, говорили о вкусных блюдах и узнавали утонченные рецепты. Cегодня вместе с вами я хочу окунуться в рождественское волшебство и новогоднюю магию по-итальянски.
Какие обычаи существуют в итальянских семьях для взрослых и детей в Рождество и Новый год?

Как проходит рождественское застолье?

Насколько отличается новогодний стол от рождественского?

Какие подарки принято дарить друг другу в новый год?

Что смотрят итальянцы в канун Нового Года?
Гость: Витторио Соверина, https://www.instagram.com/sove.it/
Заказать шоколадки можно по ссылке https://www.ozon.ru/category/supermarket-shokolad-30955000/?brand=138860365%2C138860424
А вас, дорогие слушатели, я хочу также поздравить с наступающим 2022 годом. Слушайте только хорошее, ешьте только вкусное. Услышимся в следующем году. С наступающииииим!
Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/
Это подкаст студии «Venture Media».
По вопросам сотрудничества и рекламы [email protected]
---
Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message
29 min
September 05, 2021Соленья и варенья: маринуем, квасим, мочим
В новом выпуске готовимся к зиме и вдохновляемся заготовками от шефа Сергея Мирошникова:
Учимся различать маринование, квашение и мочение.

Необычные сочетания ингредиентов в заготовках.

Разберём как вкусно вялить помидоры, и почему сушка фруктов это не только про компот.

Так же поговорим о съедобных мухоморах и Уральских специалитетах.
Гость выпуска: Сергей Мирошников, https://instagram.com/miron.chef
Наш Инстаграм https://instagram.com/delovkusa.podcast
---
Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message
32 min
August 23, 2021Грузинская любовь: хачапури, хинкали, специи и сыры
В новом выпуске признаемся в любви и говорим о грузинской кухне
Учимся выбирать специи и сыры

Узнаем сколько нужно защипов для правильного хинкала

Какую начинку выбрать и без какого соуса не обойтись

Разберем современные тренды в грузинской кухне

Выберем чем запивать блюда
Гость выпуска: Николай Пасека

Наш классный Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/

Это подкаст студии «Venture Media».
По вопросам сотрудничества и рекламы [email protected]
---
Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message
35 min
August 15, 2021Вафельный мир: норвежские, венские, гонконгские
Вместе узнаем о большом и вкусном мире вафель, а поможет нам в этом Николай Балашов, основатель самого вафельного заведения Санкт-Петербурга Vaffelspb.
Разберем норвежские, венские, гонконгские, а еще вспомним любимые трубочки со сгущёнкой.

Поговорим о разнообразии начинок

Выясним могут ли вафли быть не только десертом, но и полноценным блюдом

Узнаем можно ли приготовить вкусные вафли дома и что нам для этого понадобится
Гость: Николай Балашов, https://www.instagram.com/balashovnikolay/
Наш классный Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/

Это подкаст студии «Venture Media».
По вопросам сотрудничества и рекламы [email protected]
---
Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message
32 min
August 08, 2021Сладкий вкус лета: пп-десерты, с ягодами и фруктами, экзотические
Лето - это не только лучшее время года для многих из нас, но и настоящее раздолье для шефов, которые могут использовать в своих рецептах самое свежее и сочное. И сегодня мы хотим поговорить о летних десертах вместе с Вероникой Вишняковой – шеф-кондитером таких крутых уральских заведений как – Энгельс, Гастроли, Гады и Сойка! Вероника – привет!
Вместе узнаем:
кто такие шеф кондитеры

тренды кондитерского мира

может ли быть вкусным пп-десерт

летние дары для десертов, что стоит покупать

можно ли использовать замороженные ягоды и фрукты в десертах

летние сочетания и любимая экзотика

секреты сметанного крема

рецепт летнего полезного десерта

собираем продуктовую корзину для летних десертов

гадаем на тренды и собираем минимальный набор инструментов юного кондитера
Гость выпуска: Вероника Вишнякова
https://instagram.com/caramellemama
Наш классны Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/

Это подкаст студии «Venture Media».
По вопросам сотрудничества и рекламы [email protected]
---
Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message
29 min
August 01, 2021Сидр от Питона: главный яблочный напиток
Сегодня мы поговорить о напитке, который еще лет десять назад казался для нас чем-то странным и киношным. А сейчас это важный спутник знойного летнего вечера. Вот ты берешь бутылочку, открываешь ее, чувствуешь аромат и наливаешь его в прохладный стакан по краю. Речь идет конечно же о сидре.
Разбираться в главном напитке последних лет мне поможет команда Piton Ciders, создающие на Урале сидр, который пьют по всей стране!
В эпизоде вы узнаете:
Сколько недель или месяцев готовиться и созревает сидр

Как происходит розлив и сколько он затем живет в банках или бутылках?

Сколько градусов должен быть настоящий сидр?

Чем отличается сухой от полусухого

А как отличается фильтрованный от нефильтрованного?
Наши гости: команда Piton Ciders, https://www.instagram.com/pitonciders/
Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/
Это подкаст студии «Venture Media».
По вопросам сотрудничества и рекламы [email protected]
---
Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message
53 min
July 25, 2021 Боулы и поке от BALABOWL: блюдо-конструктор на любой вкус
Привеет!
Мы начинаем шестой сезон! Самый летний, самый полезный и вкусный.
В первом эпизоде мы вас познакомим с блюдом-конструктором, который придется по вкусу абсолютно всем. Конечно же, речь пойдет о боулах и поке! К нам в гости пришли основатели гастро-проекта BALABOWL и рассказали о том, как пришла идея создать заведение только боулами и поке, в каких кухнях мира можно встретить, как растет популярность в России, какие ингредиенты подходят лучшего всего и бывает ли сладкий боул.
Наши гости:
Даниил Мананчиков - управляющий Brodsky Team
Илья Петров - креативный директор Brodsky Team
Balabowl - https://www.instagram.com/balabowl/

Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/
Это подкаст студии «Venture Media».
По вопросам сотрудничества и рекламы [email protected]
---
Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message
34 min
May 31, 2021 Пока 5 сезон! Привет каникулы!
Всем привет!
Весенний сезон для нас выдался очень насыщенными и интересным. Мы экспериментировали с форматами, говорили не только о вкусном и важном из мира еды, но и о том, какие звуки способны издавать наши любимые продукты. Учились сложным и веселым фразам на английском, в том числе и тостам. Узнавали как привести кухню в порядок и как собраться на пикник. А еще про испанские сладости, молочные продукты, масленицу с блинами и пасху.

И у нас впереди еще много интересных тем и историй, которые мы обязательно вам расскажем. Вас ждут новые рубрики, гости и прочие полезности. Но перед этим мы немного отдохнем! Небольшой отпуск нам точно не повредит. Поэтому услышимся уже в июле.
А чтобы ожидание для вас не было томительным, послушайте еще один интересный гастрономический подкаст «Азбука Кулинарии», где хозяйка кулинарной студии Юлия учит разбираться в еде и готовке профессионального ведущего и закоренелого холостяка Максима.
Ссылка на подкаста: we.fo/1558963240
Услышимся совсем скоро!

---
Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message
3 min
May 23, 2021Молочные реки
Говорим о молоке и молочных продуктах
Узнаем сколько коров и людей нужно для целого завода

Выясним как изготавливают молоко разной жирности

Разаенчаем миф про антибиотики в молоке

Поговорим о любимых молочных продуктах, твороге, сметане и йогуртах

Узнаем нужна ли коровам классическая музыка
Гость: Юрий Окунев
Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/

Это подкаст студии «Venture Media».
По вопросам сотрудничества и рекламы [email protected]
---
Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message
31 min