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Der Gastwirt vom "Bären" Frank Wellert
„Gastronomen stehen immer einmal mehr
auf als sie hinfallen.“
Frank Wellert
betreibt seit über 25 Jahren mit seiner Frau Evangelia und seinem engagierten
Team das Gasthaus „Zum Bären“ und seit 2006 die „Schiffsmeldestelle“ in
Frankfurt-Höchst. Er ist außerdem seit drei Jahren aktives und gewähltes
Mitglied im Landesvorstand des DEHOGA Hessen.
Wir sprechen
mit einem herzlichen, neugierigen und bodenständigen Gastwirt über die Zeit von
März 2020, als die Krise die Branche paralysiert hat, bis heute. Er erzählt von
den emotionalen Herausforderungen und von seinen unternehmerischen
Perspektiven.
„Kommunikation
ist das ‚A‘ und ‚O‘“, sagt er und denkt dabei an krude Diskussionen mit
Maskenverweigerern genauso wie an das deutlich überwiegende positive Feedback,
das ihm mittlerweile mehr Arbeiten „am“ als „im“ Betrieb erlaubt.
Bei den
brisanten Fragen, ob Sperrstunden oder Alkoholverbote in der Gastronomie ein
geeignetes Mittel im Kampf gegen die Corona-Pandemie sind, erinnert er vor
allem daran, welch‘ wichtige Rolle die Gastronomie für die Sicherheit gerade
öffentlicher Plätze innehat: „Sobald ein Platz durch uns, die Profis, bespielt
wird, entsteht Leben und das schafft Sicherheit.“
Ein
ermutigendes Gespräch in schwierigen Zeiten mit Einem, der nachdenkt, kritisch
hinterfragt und gleichzeitig geradlinig gegenüber Gästen und Mitarbeitern
agiert …
Die Online-Links
„Zum Bären“ und zur „Schiffsmeldestelle“ findet Ihr hier:
www.zumbaeren.net
www.schiffsmeldestelle.de
Wer uns folgen
möchte, abonniert uns auf einem unserer Kanäle, und Fragen, Bemerkungen oder
Themenvorschläge sendet Ihr uns unter [email protected]
Bleibt positiv
gestimmt und bis nächste Woche in unserer kleine Kneipe.
Euer
Moderatoren-Duo
Julius &
Michel
View all episodes
By DEHOGA Hessen„Gastronomen stehen immer einmal mehr
auf als sie hinfallen.“
Frank Wellert
betreibt seit über 25 Jahren mit seiner Frau Evangelia und seinem engagierten
Team das Gasthaus „Zum Bären“ und seit 2006 die „Schiffsmeldestelle“ in
Frankfurt-Höchst. Er ist außerdem seit drei Jahren aktives und gewähltes
Mitglied im Landesvorstand des DEHOGA Hessen.
Wir sprechen
mit einem herzlichen, neugierigen und bodenständigen Gastwirt über die Zeit von
März 2020, als die Krise die Branche paralysiert hat, bis heute. Er erzählt von
den emotionalen Herausforderungen und von seinen unternehmerischen
Perspektiven.
„Kommunikation
ist das ‚A‘ und ‚O‘“, sagt er und denkt dabei an krude Diskussionen mit
Maskenverweigerern genauso wie an das deutlich überwiegende positive Feedback,
das ihm mittlerweile mehr Arbeiten „am“ als „im“ Betrieb erlaubt.
Bei den
brisanten Fragen, ob Sperrstunden oder Alkoholverbote in der Gastronomie ein
geeignetes Mittel im Kampf gegen die Corona-Pandemie sind, erinnert er vor
allem daran, welch‘ wichtige Rolle die Gastronomie für die Sicherheit gerade
öffentlicher Plätze innehat: „Sobald ein Platz durch uns, die Profis, bespielt
wird, entsteht Leben und das schafft Sicherheit.“
Ein
ermutigendes Gespräch in schwierigen Zeiten mit Einem, der nachdenkt, kritisch
hinterfragt und gleichzeitig geradlinig gegenüber Gästen und Mitarbeitern
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„Zum Bären“ und zur „Schiffsmeldestelle“ findet Ihr hier:
www.zumbaeren.net
www.schiffsmeldestelle.de
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Bleibt positiv
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Euer
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Julius &
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