In dieser Folge des DEHOGA TRESEN TALK sprechen wir mit Max Luscher – gelernter Hotelfachmann, Harvard-Business-School-Absolvent und Vater eines schwerbehinderten Sohnes. Nach langjährigen Stationen, u. a. in der Spitzengastronomie und Systemhotellerie, entschied er sich in seiner Heimatstadt Oberursel für die Selbstständigkeit mit einer persönlichen Mission: ein Café-Konzept zu gründen, in dem Menschen mit und ohne Behinderung erfolgreich zusammenarbeiten.

Das Ergebnis ist „Coffee, Brownies & Downies“ – ein Ort, an dem Inklusion gelebt wird. Und das mit einem durchdachten Konzept, das als Franchise-Modell skalierbar ist.

Eine Folge über Social-Business-Konzepte und die Kraft echter Begegnungen in der Gastronomie.

„Out of the Box denken, Mitarbeiter empowern und sich in den Gast hineinversetzen“ – das ist das Credo von Anne Drescher, General Managerin des JW Marriott Frankfurt.

Im DEHOGA Tresen Talk erzählt Anne von ganz persönlichen Erlebnissen in der Branche – zum Beispiel von einem Women Summit, bei dem sie einmal in die Rolle eines Butler schlüpfen durfte –, von besonderen Begegnungen, Herausforderungen und kleinen Glücksmomenten im Hotelalltag.

Wie gelingt es, ein Hotel mit klaren Standards zu führen und dabei trotzdem Raum für echte Intuition zu lassen?

Das alles – und Annes Lieblingssong, der auf Anhieb ein bisschen glücklicher macht – hört ihr im Talk.

https://www.dehoga-hessen.de/

Luise und Michel

Visionär, Gastgeber, Musiker, Bike-Enthusiast – Florian prägt Frankfurts Gastro-Szene mit Herz & Haltung.

Im Talk mit uns erzählt er, wie aus ersten Begegnungen mit der Gastronomie-Szene ein eigenes Movement wurde und was es braucht, um sich immer wieder zu neuen Ideen zu motivieren. Welches Konzept würde Florian umsetzen, wenn es keine Bürokratie & Budgetrahmen gäbe? Was würde er seinem 18-jährigen Ich heute sagen und wie stellt er sich die Zukunft der Gastro vor?

Ein Gespräch über Kreativität, Unternehmergeist und den Sound der Stadt.

Was macht eine gute Partnerschaft im Gastgewerbe eigentlich aus? In dieser Folge sprechen wir mit Thomas Mauerhoff von METRO Deutschland (Store Riederwald) über die langjährige Zusammenarbeit mit dem DEHOGA Hessen – und darüber, wie METRO die Betriebe in der Region unterstützt, um digitaler, nachhaltiger und flexibler zu werden.

Wie verändern sich Kundenbedürfnisse? Welche Services baut METRO weiter aus – und warum ist echtes Miteinander heute wichtiger denn je? Gemeinsam blicken wir hinter die Kulissen einer starken Partnerschaft für das Gastgewerbe in Hessen.

Wir blicken voraus auf ein echtes Highlight: Die Guide-Michelin-Zeremonie und das Rahmenprogramm „Sterne über Frankfurt“ kommen 2025 und 2026 in die Stadt. Zur Einstimmung sprechen wir mit zwei echten Gourmet-Experten: Martin Maria Schwarz und Ingo Swoboda. Die beiden verbindet über 25 Jahre kulinarische Expertise. Charmant verpackt ist ihr Act live zu erleben – am 14. Juni bei „Les Croque Michelin“ im neuen Kimpton Hotel.

Euer Team des DEHOGA Tresen Talk

Gisbert Kern berichtet von seinen ersten 80 Tagen im Amt – und die waren schön, spannend und arbeitsreich. Der ehemalige Hotelier kennt die Herausforderungen der Branche und fragt sich in seiner neuen Aufgabe täglich: Welche Maßnahmen bringen dem Mitglied wirklich etwas?

Im Gespräch geht es außerdem um die aktuellen Entwicklungen aus Berlin und Gisberts langfristige Ziele für die hessische Hotellerie und Gastronomie. Geplant sind aktuell eine landesweite DEHOGA-App und ein CO2-Fußabdruck-Rechner, um nur einige Themen zu benennen.

Gisbert hat sich als Ziel gesetzt, mit dem DEHOGA der beste Dienstleister für seine Mitglieder zu werden! Das Tresen-Talk-Team sagt: Willkommen und Glückwunsch, Gisbert Kern, zu deiner neuen Position.

Emily Krüger wurde 2023 als Jahrgangsbeste Hotelfachfrau der IHK Darmstadt gefeiert. Heute gibt die 21-Jährige als Ausbildungsbetreuerin im Hotel Jagdschloss Kranichstein ihre Erfahrungen und ihr Wissen an die nächste Generation von Azubis weiter.

Euer Team des DEHOGA Tresen Talk

Willkommen zurück! „Die kleine Kneipe“ ist jetzt der DEHOGA Tresen Talk!

In unserer „ersten neuen“ Folge sprechen wir mit Bastian Bernhagen über seine Reise in die Clubszene, seinen Weg ins Frankfurter Gibson, aktuelle Herausforderungen und die Zukunft der Clubkultur.

Wie feiert man heute – und was kostet es uns?

Was macht eigentlich das Projekt „Frankfurter Nachtrat“?

Was sind Bastians Visionen als neues Mitglied im DEHOGA Frankfurt Vorstand für Clubs & Diskotheken?

Fazit & kleiner Spoiler: Es geht nur zusammen! Taucht mit uns, Bastian und Moses Pelham, in die Welt der Nacht.

Euer Team des DEHOGA Tresen Talk

Die letzten Gäste der winterlichen kleinen Kneipe sind unser Moderatoren-Duo Luise und Michel selbst. Denn der Podcast bekommt 2025 einen neuen Anstrich und die beiden verabschieden sich mit einem kleinen Jahresrückblick. Was waren die Podcast-Highlights? Was waren besondere Momente? Wie feiert Luise Weihnachten und was kommt bei Michel auf den Tisch? Die beiden blicken auf ein spannendes Branchenjahr zurück und geben außerdem einen Einblick in die Podcast-Pläne für 2025.

Hört rein und lasst uns gemeinsam mit einem Becher Glühwein auf diese Zeit voller Geschichten, Begegnungen und Gastfreundschaft anstoßen. Danke für eure Treue!

Frohe Feiertage und ein rauschendes Fest ins neue Jahr!

Eure kleine Kneipe

https://www.dehoga-hessen.de/

Die neue „kleine Kneipe“ ist online! Unsere Gästin heute ist Sissi Hofmann-Mua, die Gründerin und Geschäftsführerin von Frogoodies. Sissi nimmt uns mit auf ihren Weg zur Gründung von Frogoodies und teilt ihre Vision einer kulinarischen Weltreise – ganz nach ihrem Credo „Die Welt auf einem Tisch“. Gemeinsam tauchen wir in wichtige Themen wie echte Integration und Nachhaltigkeit als Grundvoraussetzung ein. Zudem gibt Sissi uns Einblicke in ihren Alltag als Geschäftsführerin, ihre Lieblingsprodukte und ihre zukünftigen Ziele für Frogoodies.

Freut euch auf eine Folge, die Lust auf Genuss, kulinarische Vielfalt und neue Ideen macht!