DEHOGA TRESEN TALK

By DEHOGA Hessen

Willkommen beim DEHOGA Tresen Talk, dem Podcast des Hotel- und Gastroverbands in Hessen!

Begleitet unsere Hosts Luise Parat (stellv. Geschäftsführerin des DEHOGA Frankfurt Rhein-Main), und Miche... more

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DEHOGA TRESEN TALK episodes:

August 27, 2021 "Komm wie Du bist!" - Jungunternehmer Philip Groß über die Gründung seines Cafés in der Krise mit Mut, Leidenschaft und dem Gastro-Gen
Philip Groß ist Inhaber des Café Großartig in der Marburger Altstadt. Am 1. Juli 2020 ist der 29jährige Jungunternehmer nach Beendigung des ersten Lockdowns unserer Branche mit einem neuen Konzept an den Start gegangen.
Wir sprechen über den "Spirit" in seinem Team, worauf es jeden Tag in der Gastronomie ankommt und vor allem über motivierenden Unternehmergeist der jungen Generation.
Neben dem Podcast-Talk in unserer Kleinen Kneipe empfehlen wir den Blick ins Video vom "Café Großartig":
https://fb.watch/7EdeDpUE-j/
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38min
August 13, 2021 "Wir glauben an das, was wir tun!" - Ein gestandener Gastronom spricht Klartext
Klartext eines mehrfach ausgebildeten Gastronomen über die echten Herausforderungen der Gastronomie, über fehlende Berufsqualifikationen und warum dies allen schadet, über seinen Weg durch die Krise, die fehlende Bereitschaft der Banken und wie wichtig es ist, selbst an sich zu glauben.
Lutz Evin ist der Küchenchef im traditionsreichen Gasthaus „Lug ins Land“ in der historischen Altstadt des Hanauer Stadtteils Steinheim. Auf der gut gestalteten Homepage des Restaurants heißt es: „Unser Traditionshaus gehört zu Steinheim wie der Bergfried zum Schloss.“ Und man darf ergänzen: Lutz Evin gehört zum Lug ins Land und ihrer Wirtin Carola Frischkorn wie der Eppler zur Grie' Soß.
Herausfordernd und zugleich motivierend: Lutz Evin spricht vielen Gastronomen und Hoteliers aus dem Herzen und aus der Praxis.
www.luginsland-hanau.de

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41min
August 05, 2021 Was Leib und Seele zusammenhält
Talk mit Dr. Wolfgang Pax, Leiter des Kommissariats der Katholischen Bischöfe im Lande Hessen, und Oberkirchenrat Jörn Dulige, Beauftragter der Evangelischen Kirchen in Hessen am Sitz der Landesregierung, über die Erfahrungen der Kirchen in der Corona-Krise, was Gasthäuser und Gotteshäuser miteinander verbindet und welche Rolle die Kirchen im politische Raum spielen. Es geht um Fragen rund um die Kontaktbeschränkungen und wie sie die Arbeit der Kirchen beeinflusst haben, was sich geändert hat und welche Herausforderungen bleiben.
Wir sprechen über gesellschaftlichen Zusammenhalt und das Prinzip "Verzicht zugunsten des Anderen" und damit über zentrale Botschaften des christlichen Glaubens sowie die Bedeutung der Kirchen, gleich welcher Konfession, in unserem Land.
Kommissariat der Bischöfe (kommissariat-bischoefe.de)
Startseite: Evangelisches Büro (evangelisches-buero-hessen.de)
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49min
July 15, 2021 Mitarbeiterführung in der Hospitality Branche - Talk mit Hotelchefin Manuela Hierl
Manuela Hierl ist Leiterin des AMEDIA Hotel & Suites Frankfurt und Cluster Managerin
für Frankfurt, Speyer und Bielefeld. Die gelernte Hotelfachfrau blickt auf
viele Stationen in der insbesondere touristisch geprägten Hotellerie in
namhaften Häusern zurück, war zwischenzeitlich sieben Jahre
Pächterin von zwei Tankstellenbetrieben und hat sich seit 2014 mehr und mehr
auf die Eröffnung und Sanierung von Hotels sowie das Coaching der
Führungskräfte in der Hotellerie spezialisiert. Ihre Master Thesis verfasste
sie zum Thema „Strategische Personalführung“, und genau darüber und die
anstehenden Herausforderungen für Hotellerie und Gastronomie und die Teams in
den Unternehmen sprechen wir miteinander in der "kleinen Kneipe".
Manuela Hierl Business Coach - Startseite (facebook.com)
Deutschland / Amediahotels
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30min
May 26, 2021 Dem Tourismus ein Namensschild im Ministerium!
Wussten Sie, dass es 33 verschiedenen Trachten in Hessen gibt? Doch ist es nicht die Vielfalt der hessischen Kulturlandschaften allein, die Hessen zu einem „Hidden Champion“ des
Tourismus macht. Es geht um Weltoffenheit, Völkerverständigung und Partnerschaften in ganzen europäischen Ausland. Harmut Reiße ist seit über 15
Jahren Geschäftsführer des Hessischen Tourismusverbandes und geschätzter Ansprechpartner
der Politik auf allen Ebenen. Mit der ganzen Kraft seiner Erfahrung, seiner
Leidenschaft für die hessischen Regionen und ungebrochenem Eifer spricht er
über das, worauf es im Tourismus ankommt. Und schließlich geht es auch um den
Stellenwert und die Wirtschaftskraft des Tourismus insgesamt. Die sei es jedenfalls
längst wert, auch auf Landesebene ihren sichtbaren Niederschlag im Namen eines
Ministeriums zu finden …
www.hessischertourismusverband.de

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33min
April 30, 2021 Love hurts - Die Zukunft der Gastronomie
Der Podcast-Talk
mit Robert Mangold, einem Großen der Gastro- und Kulturbranche, vor allem aber
einem Gemeinschaftsmenschen: „Einfach so weiter, das wird nach der Krise und vielleicht
auch mit Blick auf Kommende nicht mehr gehen. Als Unternehmer muss man sich
jeden Tag verändern.“
Robert Mangold
ist Geschäftsführer der Tigerpalast-Gastronomie, des Zwei-Sterne-Restaurants
Lafleur, des Caféhauses Siesmayer und des Gesellschaftshauses Palmengarten in
Frankfurt am Main. Seit 2017 ist er mit dem Schwerpunkt für die Gastronomie in
Hessen stellvertretender DEHOGA-Präsident und seit langem auch Präsident des
Verbandes Deutscher Varieté Theater.
Schule des Lebens
und Nukleus der Kommunikation überhaupt ist für ihn die Küche: „Das Herz eines
Hotels schlägt immer in der Küche.“ Es geht um Lösungsorientiertheit,
Vertrauen, wie es Politik zurück erlangen muss und um nicht weniger als die
Zukunft des Gastgewerbes.
www.cafe-siesmayer.de
www.restaurant-lafleur.de
www.tigerpalast.de
www.gesellschaftshaus-palmengarten.de
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31min
April 28, 2021 Mehr Bewusstsein für den Tourismus - Bürgermeister Stefan Frankfurth
Drei Jahre ist
es her, dass der Hotelier und Inhaber des 4-Sterne-Hotels „Emstaler Höhe“
seinen Betrieb ganz in die Hände seines 28jährigen Sohnes Lukas legte und in
die Kommunalpolitik ging. Mit einer stabilen Mehrheit setzte er sich in der
Gemeinde des Kurortes in Nordhessen durch und ist seitdem Bürgermeister von Bad
Emstal.
In der Kommunalpolitik gilt – nicht nur in Haushaltsfragen – der
Tourismus als eine Querschnittsbranche. Gerade Regionen fernab von
Industriezentren und großen Metropolen in guter ländlicher Lage fühlen sich oft
abgehängt. Da ist der Tourismus oftmals Wirtschaftszweig Nummer eins.
In der Kleinen Kneipe sprechen wir mit einem Macher für seinen Heimatort, die Menschen und die Region.
www.bad-emstal.de

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21min
April 08, 2021 The Young Professionals: Ann-Sophie Przyludzki und Lukas Frankfurth
Ann-Sophie Przyludzki und Lukas Frankfurth aus Oedelsheim
und Bad Emstal hatten andere Pläne als die elterlichen Hotel- und Restaurantbetriebe
in Nordhessen zu übernehmen. Ann-Sophie studierte Betriebswirtschaft und Lukas
ging nach Berlin. Heute sprechen wir mit zwei jungen Menschen, die ihren Weg
zurück aufs Land und in den Familienbetrieb gefunden haben und mit Ideen,
Leidenschaft und neuem Spirit dem Kronenhof und dem Parkhotel Emstaler Höhe den
Weg in die Zukunft weisen.
Über das, was sie antreibt und wie sie die Krise als
Chance begreifen …
www.kronenhof-oedelsheim.de
www.emstaler-hoehe.de

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40min
March 19, 2021 Digitalisierung und neue Perspektiven für die Gastronomie
Daniel Simon
ist Country Manager und Vice President Sales & Restaurant
Relations des Online-Reservierungsdienstleisters opentable in Deutschland.
Und er kennt sowohl das Gastgewerbe als auch dessen digitale Seite aus
verschiedenen Bereichen seit vielen Jahren. Wir sprechen über die Digitalisierung, wie weit die Gastronomie in diesem Bereich ist und wieviel mehr hinter einem Online-Tischreservierungssystem steckt. Dabei geht es auch um die aktuelle Situation und um die Individualität der Restaurants und das, was Gastronomie einfach ausmacht ...
www.opentable.de

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37min
March 10, 2021 Homeoffice, mobiles Arbeiten & Co. – und die Zukunft der Gemeinschaftsgastronomie
Michael Buchczyk ist Leiter der Gastronomie und
Konferenzinfrastruktur der Deutschen Bundesbank mit Hauptsitz in Frankfurt am
Main. Thomas Walther ist Geschäftsführer der R+V Dienstleistungs-GmbH. Beide
führen die ERFA Gemeinschaftsgastronomie Rhein-Main und Neckar, einen
Profi-Zusammenschluss von über einhundert Betreibern und Caterern dieses
Branchensegments. Im Kneipentalk sprechen wir über die schlagartigen
Veränderungen in der Gemeinschaftsgastronomie durch Leerung der Bürotürme
genauso wie über die Bedeutung und Zukunft von F+B-Services für die Unternehmen
und ihre Mitarbeiter.
www.erfagg-rmn.de
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30min

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