DEHOGA TRESEN TALK

By DEHOGA Hessen

Willkommen beim DEHOGA Tresen Talk, dem Podcast des Hotel- und Gastroverbands in Hessen!

Begleitet unsere Hosts Luise Parat (stellv. Geschäftsführerin des DEHOGA Frankfurt Rhein-Main), und Miche... more

Download on the App Store

Download on the App Store

Get it on Google Play

FAQs about DEHOGA TRESEN TALK:

How many episodes does DEHOGA TRESEN TALK have?

The podcast currently has 67 episodes available.

DEHOGA TRESEN TALK episodes:

March 09, 2021 Ein Landgasthof im Odenwald - neue Wege in der Krise
Seit 1952 gibt es ihn: den Landgasthof Hagen in
Grasellenbach in der hessischen Bergstraße. Daniel Hagen-Wolf übernahm den
Betrieb von seinen Eltern und führt heute das Restaurant und die dazugehörige
Pension mit insgesamt 15 Zimmern mit seiner Frau Francesca.
Ihre italienischen Wurzeln verheißen Temperament und die
Leichtigkeit des Südens. Sie sind ein typischer Landgasthof – und doch: vieles
machen sie anders, erst recht in der Krise. Und es wirkt …
www.gasthof-hagen.de
...more
28min
March 08, 2021 Multigastronom Christian Mook: Die Iden des März
Sein Name und die seiner 5 Restaurants – Franziska im
Henninger Turm, Zenzakan, Ivory Club, Mon Amie Maxi und M-Steakhouse – in der
Mook Group haben deutschlandweit nicht nur unter Branchenkennern einen Klang.
Kein Wunder also, dass die Liste der Ehrungen und Preise, die ihm und seinen
gastronomischen Konzepten zuteilwurden, lang und prominent ist.
In der Kleinen
Kneipe sprechen wir mit Christian Mook über die fehlende Hilfe in
Millionenhöhe, Verantwortung für Mitarbeiter und Familien und gehen der Frage nach
der Wertschätzung der Deutschen für die Gastronomie nach.
www.mook-group.de
...more
22min
March 03, 2021 Im Auges des Sturms: "Berater, Tröster und Blitzableiter in der Pandemie"
Annerose Steiger leitet das Außendienstteam des DEHOGA Hessen. Seit der
Corona-Krise hat sich vieles komplett verändert. Eines aber ist einfach nur intensiver
geworden: der persönliche Austausch mit Hoteliers, Bar- und Clubbetreiber:innen,
Cafétiers und Gastronomen. Wir sprechen mit ihr über Irrungen und Wirrungen in einer
krisenhaften Zeit, Haltung und das, was die Krise mit uns seelisch macht. Im
Auges des Sturms – in Hotellerie und Gastronomie.

www.dehoga-hessen.de
...more
27min
February 12, 2021 Podcast-Talk mit Robert Lippmann (HIHK) und Sven Rohde (HHV)
Im
Namen der heimischen Wirtschaft oder „Die drei für die Tankstelle“
Hotellerie und
Gastronomie befinden sich genauso wie der Großteil des Einzelhandels im
Lockdown. Doch darüber hinaus sind viele weitere Unternehmen aus Industrie und Handel
von den Maßnahmen zur Bekämpfung der Corona-Pandemie massiv betroffen.
Für alle diese
Unternehmen setzen sich in Hessen der Industrie- und Handelskammertag, der
Hessische Handelsverband und der DEHOGA Hessen gegenüber Politik und Öffentlichkeit
ein.
In der „kleinen
Kneipe“ treffen sich Robert Lippmann und Sven Rohde mit Michel
van Goethem und Julius Wagner. Geballte Branchenkompetenz und Verbändepower:
Robert Lippmann ist Geschäftsführer des HIHK, Sven Rohde Hauptgeschäftsführer
des Hessischen Handelsverbandes – und Julius Wagner selbiges beim DEHOGA Hessen.
Ganz aktuell
bewerten sie im Gespräch die Beschlüsse von Bund und Ländern sowie deren
Auswirkungen auf die Unternehmen, beziehen Stellung und formulieren dringende
Erwartungen an die Politik.
Sie gewähren Einblicke
in ihre - auch persönliche - Arbeit, insbesondere in die politischen Abstimmungsprozesse seit Beginn
der Krise, die für die Unternehmen zwangsläufig eine Wirtschaftskrise ist.
Links:
http://www.hihk.de/
https://www.hvhessen.de/
...more
43min
January 22, 2021 Leidenschaft, Kultur und eine deutsch-französische Liebe
Robert Glaab führt
in 9. Generation, fast 280 Jahre nach Gründung der Familienbrauerei, zusammen mit
seiner Frau Emmanuelle Bitton-Glaab die „Glaabsbräu“. Sie ist mit die
älteste bestehende Bierbrauerei in Südhessen und
eine der innovativsten Brauereien Deutschlands.
Emmanuelle
engagiert sich für die deutsch-französischen Wirtschaftsbeziehungen: sie wurde 2019
durch den französischen Premierminister zur Außenhandelsrätin Frankreichs
berufen. Robert übernahm vor 20 Jahren die Leitung der Brauerei von seinem
Vater. Gemeinsam haben sie eine beeindruckende Entwicklung eingeleitet: sie
führen ein Traditionsunternehmen in die Zukunft.
Die
Corona-Krise macht es dem Unternehmen, das seinen Schwerpunkt in der hessischen
Gastronomie hat, sehr schwer. Doch die beiden wissen, worauf sie bauen können:
wirtschaftlicher Sachverstand, echte Brauexpertise sowie Erfahrung und eine
stabile, vom Herzen geleitete Verbindung zur Gastronomie.
Eine
französisch-hessische Liebesgeschichte, die gerade in dieser Zeit ihre besondere
Kraft beweist.
Link:
Glaabsbräu in Seligenstadt
– älteste Brauerei Südhessens (glaabsbraeu.de)
...more
40min
December 04, 2020 Butta la Pasta Rosa - Die Essenz der Gastronomie
Rosa Bertram und Manu Schmitz haben vor drei Jahren ihre Pastabar in der Innenstadt der hessischen Landeshauptstadt Wiesbaden eröffnet: "Butta La Pasta Rosa" - was so viel heißt wie "Wirf die Nudeln schon mal in den Topf".
Gemeinsam finden sie ihren besonderen und eigenen Weg durch die Corona-Krise. Über die Härten, das, was machbar ist und was nicht mehr geht, über staatliche Hilfen und den Wert der gastronomischen Dienstleistung - die beiden bieten Einblicke hinter die Kulissen des kleinen feinen Unternehmens. Auch im Lockdown sind sie kreativ und für ihre Gäste da. Dabei geht es um mehr als ein krisenfestes Produkt: Zusammenhalt, Wertschätzung und schließlich das Bekenntnis: "Wir würden es immer wieder tun." machen Mut und Lust auf die Essenz der Gastronomie ...

Grazie per l'emozionante conversazione con due ristoratori incoraggianti.

https://www.facebook.com/ButtaLaPastaROSA

...more
33min
November 20, 2020 Im Gespräch mit dem Hessischen Gesundheitsminister Kai Klose
Kai
Klose
Hessischer Minister
für Soziales und Integration
Zur Lage im hessischen Gesundheitssystem
und der Bedeutung für das Gastgewerbe
Kai Klose ist seit
Januar 2019 Staatsminister im Kabinett der Landesregierung unter
Ministerpräsident Volker Bouffier. In seinen Zuständigkeitsbereich fällt neben
Arbeit, Familie, Soziales und Integration auch die Gesundheit. Damit steht er
unversehens seit Februar dieses Jahres im „Auge des Sturms“.
Wir sprechen
mit ihm über die Umsetzung der „Corona-Regeln“ in Hotellerie und Gastronomie
und natürlich über den aktuellen Lockdown und worauf es aus Sicht der Gesundheitspolitik
weiter ankommen wird. Der branchenverbundene Minister leidet sichtlich mit den
geschlossenen Unternehmen, sagt aber auch, es muss sein.
Mit der Erläuterung
der Lage in Hessens Kliniken, der Situation von Ärzten und Pflegekräften in Krankenhäusern
hält er es derzeit für unwahrscheinlich, über belastbare Öffnungsszenarien
nachzudenken. Gleichzeitig ist er aber auch von Konzepten überzeugt, die – nach
einem Re-Opening – auch Clubs & Discotheken wieder eine Perspektive geben.
Zu Vorschlägen,
Schulklassen in leerstehenden Restaurants zu unterrichten oder Quarantänepflichtige
in Hotels unterzubringen… Einblicke, Hintergründe & ein bißchen
Tresenklatsch aus der „Kleinen Kneipe“ im Lockdown aus dem Gesundheitsministerium.
Links:
www.soziales.hessen.de
...more
29min
November 19, 2020 Hörer Fragen - Die kleine Kneipe im Lockdown
HÖRER
FRAGEN – Die kleine Kneipe im Lockdown
„Die kleine
Kneipe“ – der Podcast des #DEHOGA Hessen – Einblicke, Hintergründe
& Tresenklatsch aus Hotellerie und Gastronomie
„November-Lockdown – was kommt noch auf
uns alle zu?“
Wird es weitere Lockdowns geben? Was ist mit den Novemberhilfen?
Besteht nicht sowieso ein Anspruch auf Entschädigung bei
Betriebsschließung durch den Staat? Die Verunsicherung in der Branche ist groß.
Uns erreichen seit Beginn unseres Podcasts viele unterschiedliche Fragen.
Einige nehmen wir mit in die Gespräche mit unseren Interviewpartnern und stellen
sie insbesondere den Politikern. Andere besprechen wir in dieser Folge unseres
Podcast: Fragen sowie Meinungen aus der Branche und Einschätzungen des
Verbandes dazu durch uns, den hessischen DEHOGA-Hauptgeschäftsführer Julius
Wagner mit seinem Moderatorenkollegen Michel van Goethem.
Für die nächste Podcastfolge sind wir mit Kai Klose, dem Hessischen Minister
für Soziales und Integration, verabredet. In seinen Verantwortungsbereich fällt
auch die Gesundheitspolitik. Er ist mit seinem Ministerium in der Hessischen
Landesregierung in diesen Tagen besonders gefordert und für das Gastgewerbe ein
wichtiger Ansprechpartner. Über Abstandsregeln, Kontaktverbote, die Schließung der
Betriebe oder Familienfeiern in Zeiten der Corona-Pandemie – wir fragen
kritisch nach.
Denkanstöße, konkrete Fragen oder Meinungen mit Blick auf das Gespräch
nehmen wir entgegen über: [email protected]
Links:
www.dehoga-hessen.de

...more
25min
November 06, 2020 "Wir kämpfen gegen die Pandemie und damit für das Leben."
Lockdown-Gespräch mit
Axel
Wintermeyer
Chef der Hessischen
Staatskanzlei und Staatsminister im Bereich des Hessischen Ministerpräsidenten
„Wir kämpfen gegen die Pandemie und
damit für das Leben.“
Axel Wintermeyer ist seit über zehn Jahren Chef der Hessischen
Staatskanzlei.
Die Liste seiner Ämter, Ehrenämter und Engagements ist lang. Sie
dokumentiert ein breites politisches Leben. Verfassungsfragen, Asylpolitik, die
Entwicklung der ländlichen Räume - und als Mitglied der Hessischen Landesregierung in exponierter Position jetzt die
Corona-Krise …
Über den Lockdown, die Corona-Krise und
worauf es jetzt ankommt
Es ist ein intensives Gespräch, in dem wir über uns über den „November-Lockdown“
im Gastgewerbe, den wirklichen Ernst der Lage und die nähere Zukunft angesichts
des dynamischen Infektionsgeschehens unterhalten.
„Die Mehrheit unserer hessischen Gastronomen hat einen sehr guten Job
gemacht und sich überaus professionell im Kampf gegen die Pandemie aufgestellt.
Nun sind sie erneut die Leidtragenden und viele Sorgen sich um ihre Existenz.
Sie brauchen schnelle und unbürokratische Hilfe. Ich fordere deshalb die
Bundesregierung auf, für eine schnelle Auszahlung der Hilfen für unsere
Gastronomen zu sorgen. Den Worten müssen nun Taten folgen. Jeder Tag zählt.“, sagt
der Politiker.
Wird es weitere Lockdowns geben? Welche Rolle spielen Restaurants,
Hotels, Bars, Kneipen, Cafés und Clubs für die Landesregierung? Wie könnte Weihnachten
2020 aussehen und was steht uns allen noch bevor?
Axel Wintermeyer gibt konkrete Antworten. Er gewährt Einblicke in die
aktuelle Arbeit – auch „hinter den Kulissen“ – und spricht über Kommunikation,
Gerichtsverfahren im Zusammenhang mit den Maßnahmen und über mögliche
Impfstoffe. Es geht um den Weg zu einer veränderten Normalität. Dabei betont er
wiederholt: „Es hängt von jedem Einzelnen ab.“
Links:
www.hessen.de
https://staatskanzlei.hessen.de/ueber-uns/axel-wintermeyer-chef-der-hessischen-staatskanzlei

...more
44min
October 30, 2020 Der Gastwirt vom "Bären" Frank Wellert
„Gastronomen stehen immer einmal mehr
auf als sie hinfallen.“
Frank Wellert
betreibt seit über 25 Jahren mit seiner Frau Evangelia und seinem engagierten
Team das Gasthaus „Zum Bären“ und seit 2006 die „Schiffsmeldestelle“ in
Frankfurt-Höchst. Er ist außerdem seit drei Jahren aktives und gewähltes
Mitglied im Landesvorstand des DEHOGA Hessen.
Wir sprechen
mit einem herzlichen, neugierigen und bodenständigen Gastwirt über die Zeit von
März 2020, als die Krise die Branche paralysiert hat, bis heute. Er erzählt von
den emotionalen Herausforderungen und von seinen unternehmerischen
Perspektiven.
„Kommunikation
ist das ‚A‘ und ‚O‘“, sagt er und denkt dabei an krude Diskussionen mit
Maskenverweigerern genauso wie an das deutlich überwiegende positive Feedback,
das ihm mittlerweile mehr Arbeiten „am“ als „im“ Betrieb erlaubt.
Bei den
brisanten Fragen, ob Sperrstunden oder Alkoholverbote in der Gastronomie ein
geeignetes Mittel im Kampf gegen die Corona-Pandemie sind, erinnert er vor
allem daran, welch‘ wichtige Rolle die Gastronomie für die Sicherheit gerade
öffentlicher Plätze innehat: „Sobald ein Platz durch uns, die Profis, bespielt
wird, entsteht Leben und das schafft Sicherheit.“
Ein
ermutigendes Gespräch in schwierigen Zeiten mit Einem, der nachdenkt, kritisch
hinterfragt und gleichzeitig geradlinig gegenüber Gästen und Mitarbeitern
agiert …
Die Online-Links
„Zum Bären“ und zur „Schiffsmeldestelle“ findet Ihr hier:
www.zumbaeren.net
www.schiffsmeldestelle.de
Wer uns folgen
möchte, abonniert uns auf einem unserer Kanäle, und Fragen, Bemerkungen oder
Themenvorschläge sendet Ihr uns unter [email protected]
Bleibt positiv
gestimmt und bis nächste Woche in unserer kleine Kneipe.
Euer
Moderatoren-Duo
Julius &
Michel

...more
41min

FAQs about DEHOGA TRESEN TALK:

How many episodes does DEHOGA TRESEN TALK have?

The podcast currently has 67 episodes available.

More shows like DEHOGA TRESEN TALK

OMR Podcast by Philipp Westermeyer - OMR

OMR Podcast

34 Listeners