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Der HanseCast - Detlef Brockmann (Mehl zu Brot)
Von Jazzklavier zu Sauerteig – Die Geschichte hinter Mehl zu Brot 🎙️🍞
In dieser Folge sind wir zu Gast bei Detlef Brockmann von Mehl zu Brot – einer kleinen, aber feinen Handwerksbäckerei, die sich auf traditionelle Backkunst mit Sauerteig spezialisiert hat. Doch der Weg in die Backstube war nicht vorhersehbar:
🎶 Detlef begann seine Karriere als Jazzpianist & Toningenieur, bevor ein Schlüsselmoment ihn zum Umdenken brachte. Heute steht er früh morgens in der Backstube und backt die vielleicht besten Bagels & Brote Norddeutschlands.
Wir sprechen über:
✅ Die Entscheidung, mit Mitte 40 einen völlig neuen Karriereweg einzuschlagen
✅ Warum Zeit die wichtigste Zutat für gutes Brot ist
✅ Wie man sich als kleine Handwerksbäckerei in Zeiten von Industriebrot behauptet
✅ Die Herausforderungen des Wachstums – und warum er eine neue Bleibe für seine Bäckerei sucht
✅ Seine Vision für die Zukunft: Mehr Bio, mehr Qualität, mehr Leidenschaft
✨ Eine inspirierende Geschichte über Mut, Handwerk und die Liebe zum guten Brot.
🎧 Jetzt reinhören & mehr über die Kunst des echten Backens erfahren!
Wichtige Links:
Kontaktdaten für Bestelleungen: 0172-9076617/ [email protected]
Wo finde ich den Laden: Arnimstraße 7, 23566 Lübeck
Instagram: https://www.instagram.com/mehlzubrot
Wir bedanken uns beim HanseBelt e.V. für die Unterstützung. Folgt dem Verein auf Social Media:Instagram,LinkedIn,Facebook.
Folgt uns auch gern auf Instagram undLinkedIn, da wir auch dort immer mal wieder Updates zu der Arbeit rund um den Podcast teilen.
Weil mich viele gefragt haben, hier ist das Equipment mit dem wir die Podcast Folgen aufzeichnen:
Shure SM7B*
RØDECaster Pro II*
DJI Osmo Pocket 3*
DJI Mic 2 Podcastle.AI
*Bitte beachten Sie, dass wir als Amazon-Partner an qualifizierten Käufen mitverdienen. Wenn Sie auf die Affiliate-Links in unserem Inhalt klicken, unterstützen Sie unsere Arbeit ohne zusätzliche Kosten für Sie. Vielen Dank für Ihre Unterstützung
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By Julius BülowVon Jazzklavier zu Sauerteig – Die Geschichte hinter Mehl zu Brot 🎙️🍞
In dieser Folge sind wir zu Gast bei Detlef Brockmann von Mehl zu Brot – einer kleinen, aber feinen Handwerksbäckerei, die sich auf traditionelle Backkunst mit Sauerteig spezialisiert hat. Doch der Weg in die Backstube war nicht vorhersehbar:
🎶 Detlef begann seine Karriere als Jazzpianist & Toningenieur, bevor ein Schlüsselmoment ihn zum Umdenken brachte. Heute steht er früh morgens in der Backstube und backt die vielleicht besten Bagels & Brote Norddeutschlands.
Wir sprechen über:
✅ Die Entscheidung, mit Mitte 40 einen völlig neuen Karriereweg einzuschlagen
✅ Warum Zeit die wichtigste Zutat für gutes Brot ist
✅ Wie man sich als kleine Handwerksbäckerei in Zeiten von Industriebrot behauptet
✅ Die Herausforderungen des Wachstums – und warum er eine neue Bleibe für seine Bäckerei sucht
✅ Seine Vision für die Zukunft: Mehr Bio, mehr Qualität, mehr Leidenschaft
✨ Eine inspirierende Geschichte über Mut, Handwerk und die Liebe zum guten Brot.
🎧 Jetzt reinhören & mehr über die Kunst des echten Backens erfahren!
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Kontaktdaten für Bestelleungen: 0172-9076617/ [email protected]
Wo finde ich den Laden: Arnimstraße 7, 23566 Lübeck
Instagram: https://www.instagram.com/mehlzubrot
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