Der letzte Biss - Humorvolle Talks über Essen, Trinken & das gute Leben

Vom Tischler am Schauspielhaus Bochum zum Grillweltmeister – in Amerika und ausgerechnet mit Brisket. Wie hat Oliver Sievers das geschafft?

In dieser Folge von „Der letzte Biss“ spricht er mit Dirk Ludwig über seinen Weg an den Grill und hinter die Kulissen der Grill-Weltmeisterschaften. Oliver war Präsident der World Barbecue Association, hat elf Bücher geschrieben und ist Dozent beim Grillmeisterkurs in Augsburg. Er erzählt, was BBQ-Wettbewerbe nach KCBS-Regeln von einer Grill-WM unterscheidet, wie sich sein Team bei Masterclasses in Europa und den USA vorbereitet hat und warum man vor einem Wettkampf in Amerika erst alle BBQ-Läden der Region durchprobiert.

Natürlich geht es auch ums Fleisch: Warum isst die Jury immer kalt, und was heißt das fürs Würzen? Was kostet ein einziges Übungs-Brisket? Und wie fühlt es sich an, 2018 in Amerika Weltmeister zu werden, mit Brisket auf Platz 1? Dazu gibt es gemeinsame Erinnerungen aus dem Grillmeisterkurs, als plötzlich ein Grill in die Luft ging.

Würdest du dich an eine Grillmeisterschaft wagen, und was würdest du der Jury servieren? Schreib uns deine Meinung in die Kommentare.

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Über 260.000 Abonnenten – und YouTube bleibt für ihn ein Hobby. Warum hält Jörn von BBQ aus Rheinhessen trotzdem an seinem Job bei der Krankenkasse fest?

In dieser Folge von „Der letzte Biss“ spricht er mit Dirk Ludwig über seinen Alltag zwischen Beruf und Grillvideos. Jörn erzählt, warum er seinen Job gerne macht, wie er Einkauf, Dreh, Grillen und Schnitt allein organisiert und weshalb er nicht jedem Social-Media-Trend hinterherlaufen möchte.

Natürlich geht es auch ums Fleisch: Warum ist Flanksteak sein Lieblingscut? Was hat ihn dazu gebracht, Fleischsommelier zu werden? Und was passiert, wenn hochwertiges Fleisch bei sommerlichen Temperaturen im Kofferraum vergessen wird? Dazu gibt es gemeinsame Erinnerungen aus der Grillszene.

Würdest du bei einem erfolgreichen YouTube-Kanal deinen Job behalten oder ganz auf YouTube setzen? Schreib uns deine Meinung in die Kommentare.

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Zu Gast: Jörn von BBQ aus Rheinhessen

Gastgeber: Dirk Ludwig

Podcast: Der letzte Biss

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Ralf Zacherl & Dirk Ludwig ohne Filter: Fleisch, Gastro und unbequeme Wahrheiten

Ralf Zacherl und Dirk Ludwig sprechen offen über Gastronomie, Fleisch, gutes Essen und die Veränderungen in der Branche. In Teil 2 geht es um persönliche Erfahrungen, prägende Momente, Qualität, Handwerk und die Frage, was gutes Essen heute ausmacht.

Ein direktes Gespräch zwischen Koch und Fleischermeister. Ohne festes Drehbuch, dafür mit klaren Meinungen und Geschichten aus vielen Jahren Berufserfahrung.

🔥THE TASTE Finalistin packt aus! Christa Schilbock im Talk mit Dirk Ludwig

BBQ-Legende trifft YouTube-Grillkönig: Dirk Ludwig & Klaus Glaetzner("Klaus grillt") im Talk 🔥

Bernd Zehner packt aus. So startete er seinen YouTube-Erfolg

Ralf Zacherl & Dirk Ludwig packen aus. Alte Geschichten, ehrliche Worte & Kühlschranktest

In diesem besonderen Gespräch treffen zwei echte Charakterköpfe aufeinander: Ralf Zacherl und Dirk Ludwig 🎙️🔥

Es geht um alte Zeiten, ehrliche Geschichten aus der Gastro- und Metzgerwelt, den Start ins TV-Business – und natürlich um die Frage:

👉 Was hat ein Sternekoch eigentlich im Kühlschrank?

👉 Und warum hatte der Metzger ausgerechnet keine Wurst dabei? 🥩😅

Zwischen Humor, echten Erinnerungen und überraschenden Einblicken entsteht ein Gespräch, das zeigt:

Hinter Erfolg stehen Leidenschaft, Rückschläge, Mut und ganz viel Persönlichkeit.

Freut euch auf:

✔️ Stories aus der Anfangszeit

✔️ Einblicke hinter die TV-Kulissen

✔️ Persönliche Gedanken zu Karriere & Entwicklung

✔️ Ehrliche Worte ohne Filter

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