Außen stachelig, innen süß: Kastanien bescheren Südtirol eine fünfte Jahreszeit, die Törggelezeit. Ein herbstlicher Genuss, ob gebraten oder verarbeitet zu Brot, Süßspeisen oder herzhaften Gerichten. Als „Brot der Armen“ war die Kastanie bis in die Nachkriegszeit ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Dann ist sie vorübergehend in Vergessenheit geraten. Dabei enthält sie wertvolle Nährstoffe und sorgt als basisches Lebensmittel für einen guten Säure-Basen-Haushalt. Ihre Eigenschaften und Vorzüge beschreibt die Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Silke Raffeiner.