Im Sommer 2015, kurz bevor er seine große Asien / Welt Reise startete, traf ich Miguel Fernandez Fernandez. Seit Jahren treffe ich Ihn auf diversen Veranstaltungen und schätze Ihn als großartigen Kollegen. Wer an seinem Tresen sitzt, möchte nicht mehr gehen.

Nach dem Interview startete Miguel eine 4 wöchige Reise nach Hong Kong, Indonesien, Bali, Bangkok und Singapur. Er besuchte Bars und Kollegen. Er hat den "großen" Schritt gewagt - Ende Oktober tritt er die Stelle als Bar Manager im Ritz Carlton Hong Kong an.