En cet été où la canicule frappe de nouveau, l’un des légumes de prédilection est certainement le concombre qui se mange cru même si les Taïwanais aiment également le consommer cuit, que ce soit sauté avec de la viande, du tofu ou encore en bouillon. Il existe de nombreuses variétés de concombres dans le monde. A Taïwan, la plupart de variétés cultivées sont des variétés hybrides, on en dénombre une vingtaine de variétés cultivées. Mais pour les Taïwanais, la distinction est beaucoup plus simple puisque toutes sont rangées dans deux catégories : "Hsiao Huang Gua", c’est-à-dire des petits concombres et "Da Huang Gua", les grands concombres. 

Lin Kai-yao (林楷堯) âgé de 31 ans, a ouvert une ferme il y a deux ans où il cultive des petits concombres dans trois serres qui s'étendent sur 2000 m2. Il ne cultive que le petit concombre de variété japonaise CU87. Et il est déjà primé à Taïwan pour les savoir-faire techniques de culture et son rendement.