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Des micro-algues pour remplacer la viande ?
Edonia développe un super-ingrédient à base de micro-algues, riche en
protéines et minéraux. Son procédé travaille sur le goût, la couleur ou encore
la texture des micro-algues, espérant ainsi faciliter l’utilisation massive de
ce végétal. Hugo Valentin, PDG de la start-up, explique que les industries
agroalimentaires peuvent, par exemple, s’en servir pour remplacer la viande
hachée dans leurs préparations.
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SMART IMPACT - Le magazine de l’économie durable et responsable
SMART IMPACT, votre émission dédiée à la RSE et à la transition écologique des
entreprises. Découvrez des actions inspirantes, des solutions innovantes et
rencontrez les leaders du changement.
👉 https://www.bsmart.fr/emissions/smart-impact
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By B SMARTEdonia développe un super-ingrédient à base de micro-algues, riche en
protéines et minéraux. Son procédé travaille sur le goût, la couleur ou encore
la texture des micro-algues, espérant ainsi faciliter l’utilisation massive de
ce végétal. Hugo Valentin, PDG de la start-up, explique que les industries
agroalimentaires peuvent, par exemple, s’en servir pour remplacer la viande
hachée dans leurs préparations.
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