Lumière sur la jeune entreprise La Clayette, qui propose des produits locaux en libre-service. Sur place, des casiers tiennent les fruits, les légumes ou encore les œufs au frais, à récupérer sans commande. L’entreprise s’est par exemple installée dans un ancien kiosque à journaux à Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : il suffit d’ouvrir un casier, d’en sortir la clayette (petit cageot ici en peuplier) et de récupérer les produits qu’elle contient. De quoi démocratiser le circuit court ?

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