En este episodio de Detrás de una Copa, Nicolás Reines y Karen Gampell exploran el fascinante mundo de la cerveza, desde su rica historia que se remonta a la antigua Mesopotamia, hasta los complejos procesos de elaboración y las diversas categorías y estilos que existen hoy en día. A lo largo de la conversación, se discuten las diferencias entre cervezas Ales y Lagers, así como los maridajes ideales para cada tipo. Este episodio es una celebración de la cultura cervecera y una invitación a descubrir la diversidad de sabores que ofrece esta bebida milenaria.

Sumérgete en la rica historia y cultura de los vinos griegos con Nicolas y Karen. Este episodio explora las raíces antiguas de la viticultura en Grecia, destacando las variedades de uva únicas como el Assyrtiko y el Moschofilero. Descubre la influencia de eventos históricos en la producción de vino griego, desde la civilización minoica hasta las innovaciones modernas. Los anfitriones también comparten anécdotas personales e insights sobre las vibrantes regiones vinícolas de Grecia, incluyendo Santorini y el Peloponeso. Ya seas un entusiasta del vino o un oyente curioso, este episodio promete un viaje cautivador por el mundo de los vinos griegos.

En este episodio, los anfitriones Nicolás Reines y Karen Gampel nos sumergen en la rica y diversa región de la margen derecha de Burdeos. Conocida por su clima lluvioso y suelos arcillosos, esta área es el hogar de las prestigiosas subregiones de Sant'Emilion y Pomerol, donde el Merlot es la uva estrella. A lo largo del episodio, se exploran las características únicas de estas subregiones, así como las innovaciones modernas que están ocurriendo en Blay y Bourg, que desafían el estilo clásico de Burdeos.

Nicolás y Karen comparten sus experiencias personales de un reciente viaje a Burdeos, destacando visitas a viñedos orgánicos y catas de vinos únicos como el claret. También discuten las contribuciones de las uvas principales de la región, como el Merlot y el Cabernet Franc, a los blends de Burdeos, y ofrecen recomendaciones de maridajes ideales para estos vinos, incluyendo platos como el solomillo y el magret de pato.

El episodio también ofrece una guía sobre las añadas destacadas de Burdeos, proporcionando a los oyentes información valiosa para elegir vinos de calidad. Finalmente, los anfitriones invitan a los oyentes a unirse a futuros viajes enológicos y a explorar más sobre el fascinante mundo de Burdeos a través de su página web.

Este episodio es una invitación a descubrir la riqueza y diversidad de la margen derecha de Burdeos, ofreciendo tanto conocimiento como entretenimiento para los amantes del vino.

En este episodio de "Detrás de una Copa," Nicolás Reines y Karen Gampell nos invitan a descubrir la margen izquierda de Burdeos, una de las regiones vitivinícolas más importantes del mundo. Conocida por su tradición, prestigio y vinos de alta guarda, esta región es famosa por la clasificación de 1855, que sigue vigente hoy en día.

Aspectos Destacados:

Historia y Clasificación: La margen izquierda de Burdeos es icónica por su clasificación de viñedos de 1855, que estableció un estándar de calidad y prestigio en la industria del vino. Esta clasificación incluye los famosos Premier Cru, como Château Lafite Rothschild y Château Margaux.

Regiones y Varietales: Nos adentramos en las regiones de Médoc y Graves, donde el Cabernet Sauvignon es la uva predominante. También se discuten las uvas secundarias como Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot, que complementan los blends bordeleses.

Clima y Terroir: El episodio explora el clima marítimo de Burdeos, influenciado por el estuario del Gironde, y cómo los suelos de grava contribuyen a las características únicas de los vinos de la región.

Experiencia de Cata: Karen comparte su reciente experiencia en un crucero vinícola por Burdeos, destacando visitas a châteaux renombrados y catas de vino inolvidables, incluyendo una visita a Château d'Yquem, famoso por sus vinos botritizados.

Modelo de Negocio: Se desvela el complejo modelo de negocio de Burdeos, que incluye el papel de los négociants y el sistema en primeur, donde los vinos se compran antes de ser embotellados.

Conclusión: Este episodio ofrece una visión profunda de la margen izquierda de Burdeos, combinando historia, cultura y experiencias personales. En el próximo episodio, cruzaremos el río para explorar la margen derecha de Burdeos.

Llamado a la Acción: Visita nuestra página web en www.detrasdeanacopa.com para unirte a nuestras catas online y formar parte de nuestra comunidad amante del vino.

En este episodio, los anfitriones Karen Gampell y Nicolás Reines nos llevan al corazón de Francia para explorar la región de Beaujolais, una zona vitivinícola a menudo incomprendida pero llena de sorpresas. La conversación se centra en la uva Gamay, la reina de esta región, y en cómo Beaujolais ha trabajado para independizarse de la Borgoña, destacando sus características únicas y su diversidad de vinos.

El episodio desglosa los tres niveles de vinos de Beaujolais: el Beaujolais AOC, el Beaujolais Villages AOC, y los Crus de Beaujolais, que son diez pueblos con terroirs excepcionales. Cada uno de estos niveles ofrece vinos con diferentes perfiles, desde los más ligeros y frutales hasta los más estructurados y complejos.

Además, se discute la técnica de maceración carbónica, emblemática de los vinos Beaujolais Nouveau, que produce vinos jóvenes y frescos con aromas a frutas rojas y chicle. Los anfitriones también abordan el impacto del marketing en la popularidad de Beaujolais Nouveau y cómo algunos productores están trabajando para revalorizar la región con métodos de elaboración tradicionales.

Finalmente, se habla sobre el maridaje de estos vinos, destacando su versatilidad y frescura, ideales para acompañar una variedad de platos, desde charcutería hasta carnes blancas y quesos. El episodio concluye con una invitación a explorar y disfrutar de la diversidad de vinos que Beaujolais tiene para ofrecer.

En este episodio de "Detrás de una Copa", Karen Gampel y Nicolás Reines nos llevan a un viaje fascinante por el mundo del vino, centrándose en la uva Syrah, también conocida como Shiraz. Exploran sus orígenes, que se debaten entre Persia y el Ródano en Francia, y discuten cómo esta uva se adapta a diferentes regiones del mundo, desde Australia hasta Sudáfrica. A lo largo del episodio, se destacan las características únicas de la Syrah, como sus aromas a frutas negras y especias, y su versatilidad en maridajes con carnes y platos especiados. Los anfitriones también abordan las diferencias lingüísticas y culturales en torno a la uva, y animan a los oyentes a explorar y disfrutar de la diversidad de vinos que ofrece esta variedad.

En este episodio, los anfitriones Karen Gampel y Nicolás Reines nos llevan a un viaje por Sicilia, la región vinícola más grande de Italia. Exploran la rica historia vitivinícola de la isla, desde sus orígenes con los griegos y romanos hasta su renacimiento moderno. Destacan las variedades de uvas autóctonas como Nero d'Avola y Nerello Mascalese, y discuten la influencia del volcán Etna en la producción de vinos. También comparten experiencias personales de un reciente viaje a Sicilia, incluyendo la cultura, la gastronomía y los paisajes impresionantes de la región. El episodio concluye con recomendaciones de maridaje para los vinos sicilianos y una invitación a unirse a sus catas y viajes de vino.

En este episodio de "Detrás de una Copa", los anfitriones Karen Gampel y Nicolás Reines exploran el fascinante mundo de los vinos naranjas. Descubre las tradiciones ancestrales y las tendencias modernas que hacen únicos a estos vinos, desde sus orígenes en Georgia hasta su creciente popularidad en todo el mundo. Aprende sobre el proceso de vinificación, los sabores distintivos y los maridajes perfectos que convierten a los vinos naranjas en una opción versátil para cualquier ocasión. Ya seas un entusiasta del vino o un curioso principiante, este episodio ofrece una mirada fascinante a una categoría de vinos menos conocida. ¡Sirve una copa y acompáñanos en este viaje lleno de sabor!

En este episodio de "Detrás de una Copa", Karen Gampel y Nicolás Reines nos llevan a un viaje por la historia y el proceso de producción del bourbon, una de las bebidas más emblemáticas de Estados Unidos. Desde sus orígenes en Kentucky con los inmigrantes escoceses e irlandeses, hasta su reconocimiento oficial en 1964 como el producto distintivo del país, el bourbon se destaca por su mezcla única de granos, principalmente maíz, y su envejecimiento en barricas nuevas de roble americano. Exploramos las diferencias entre bourbon, rye y otros whiskies, así como los mitos y realidades detrás de su producción. Además, compartimos maridajes ideales y recetas de cócteles clásicos como el Old Fashioned y el Mint Julep. ¡Prepárate para descubrir el fascinante mundo del bourbon!

En este episodio de Detrás de una Copa, los anfitriones Karen Gampell y Nicolás Reines exploran el fascinante mundo de los blends en el vino. A lo largo de la conversación, se discuten las diferencias entre blends y varietales, la importancia de la maduración de las uvas, y cómo los enólogos crean mezclas complejas para lograr perfiles de sabor únicos. También se abordan las razones detrás de la creación de blends y cómo identificarlos en el mercado, especialmente en vinos del viejo mundo. En esta conversación se exploran los diferentes tipos de blends en el mundo del vino, incluyendo cofermentaciones y field blends. Se discuten las regulaciones que afectan la creación de blends, así como la diversidad de estilos en diferentes regiones. Además, se analiza el proceso de creación de blends y se desmitifican algunas creencias erróneas sobre su calidad y valor. La charla concluye enfatizando la importancia de los blends como una forma de expresión en el vino.