Der gastrosophische Podcast

DGP #24 Tobias Sudhoff "Diversionist und Sinnesmensch"


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Nik und Irmin sprechen mit Tobias Sudhoff über das Kochen, Produktentwicklung, Sinne, Jazz und Humor.
Danke

Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche Unterstützung.

Notizen

00:03:46

Kindheitseindrücke

00:07:45

Interessen, Wissen und Nicht-Wissen

00:09:10

Naturwissenschaft und Kochen

00:10:28

Küche und Ethik: Happy Fois

00:20:37

Ressourcenmanagement

00:22:04

Johan Rockström

00:26:28

Exkurs zur Energiediskussion

00:28:07

Zurück zum Thema Ernährung

00:30:51

Die Rolle der Gastronomie in der Ernährungstransformation

00:31:25

Harald Rüssel

00:32:39

Top-Down: Eckart Witzigmann, Paul Bocuse, Achse New York-Bombay

00:36:02

Prof. Dr. Fritz Titgemeyer

00:38:37

Restaurant: Neue Westfälische Stube / Smells Like Wine & Fine Dine

00:41:54

Ernährungstransformation als Lebensaufgabe

00:43:26

Transformation und Nachwuchs

00:46:00

Über Geduld als Tugend

00:47:54

Jazz in der Küche

00:52:02

Rolle Geschäftsführer

00:53:09

Aufklärung der Sinne

00:57:44

Happy Fois: Von der Idee zur Umsetzung

01:00:01

Projekt mit Foodlab: Fleischaromen

01:02:31

Aufgaben, Zeit- und Resourcen managen

...more
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Der gastrosophische PodcastBy Agentur für Gastrosohpie Dr. phil. Nikolai Wojtko und Irmin Wiechmann GbR


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