酒，在历史上曾与盐同等地位，只许官方售卖，给政府带来巨额税收。但是，却又多次被视为可怕的东西，被贴上各种各样的标签，被清教徒、女性主义者、王朝主宰者、黑社会……各色人等去定义、去利用、去损毁、去享受。

觥筹交错间，人性的幽光竟如酒的味道般复杂难言。

一． 中国历史上的禁酒：农业文明的安全

l 唐宋对酒的严苛控制

l 18世纪封建王朝最后一个盛世的禁酒

二．大英帝国的禁酒：工业文明的效率

l 工业革命重新定义人的作用和作息方式

l 法理无外乎人情：有人性的法令才能被实施

l 合理禁酒推动了工人现代生活设施雏形和男女平等社交

三．美利坚的禁酒：五味杂陈的十年，现代社会政治和法制的实验

l 严刑峻法帮黑社会赚得盆满钵满

l 教区，社群，票仓；宗教社会，裙带社会，公民社会

l 鸡尾酒的全球化技术扶贫

l 男性酒友的福利

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酒馆对凯丽内森（Carrie Nation）的板斧心有余悸

处方单用于喝酒治病

Near Beer：是一种酒精度刚好在0.5％的啤酒，这是因为当时被禁止的酒精饮料在宪法中定义为酒精度超过0.5%的饮品，所以这一产品并不算违法.

麦芽和啤酒花：啤酒厂不能卖啤酒了，只能转而出售酿酒原料。卖“麦芽和蛇麻草”的商店在全国各地冒起，很多前酿酒厂转为贩卖从麦芽提炼出来的糖浆，表面上是为了烘焙和“饮料”的用途。

“Vine Glo”：盛行于美国禁酒时期，一种经调配的浓缩葡萄汁，承诺三十天后可自行发酵成葡萄酒。

“葡萄砖”：像Vine Glo一样，也是一种葡萄酒原料，以葡萄干加酵母的包装形式出售，生产商往往会在包装上附加这样的"贴心提示"：如果您不小心把这些东西加入到一加仑水中并置于密封罐中，那么要当心，它在二十天后可能会变成葡萄酒。

l Whiskey Ginger 威士忌姜汁

配方：

1.5盎司 威士忌

姜汁汽水

做法：

将两种成分在加冰的杯中直调酒即可

l Sidecar 偏斗摩托

配方：

1.5盎司 干邑白兰地

0.5盎司 君度

0.5盎司 柠檬汁

柠檬汁

做法：

将所有成分放入摇酒壶中

加冰摇和至冷却

过滤到冰镇的鸡尾酒杯中

l Monkey Gland 猴腺

配方：

2盎司 杜松子酒

1盎司 新鲜橙汁

0.5盎司 自制石榴糖浆

苦艾酒 涮杯

橙皮卷

做法：

将所有成分放入摇酒壶中

加冰摇和至冷却

滤到用苦艾酒涮过的冰镇杯中

用橙皮熏香并装饰

l The French 75 法式七十五

配方：

0.5 盎司 柠檬汁

1茶匙 糖

1盎司杜松子酒或干邑白兰地

香槟

柠檬皮

做法：

将除去香槟以外的所有成分放入摇酒壶中

加冰摇和至冷却

过滤到冰镇的长笛香槟杯中

加满香槟

用柠檬皮熏香并装饰

l Bloody Mary 血腥玛丽

配方：

2盎司 伏特加酒

3盎司 番茄汁（最好是新鲜的）

0.5盎司 雪利酒、马德拉酒或玛萨拉酒

0.5盎司 柠檬汁

0.25盎司 2:1单糖浆

调味香料

做法：

将所有成分放入摇酒壶中

加冰摇和至冷却

过滤到加冰的柯林斯杯中

用芹菜、薄荷、柠檬片等装饰

【主播】

爱在家喝白酒清酒威士忌的锤总

下了赌桌就上酒桌的Jessica

人菜瘾大，啥酒都喝的Terry

【时间轴】

02：16 榷酒：大唐不是不夜城，大宋私酒要砍头，大清不许乱踩曲

08：08 茅台的踩曲少女

10：43《三国志》这种正史里居然还开车？

14：00 英国禁酒令：工人是最苦的打工人

19：01 茶文化，男女平等社交，以及工人们的精神生活

23：13 阿尔卡彭与芝加哥：黑社会因为法律受益

27：07 酒商们的反向广告让人直呼内行

29：29 教区，社群，票仓；宗教社会，裙带社会，公民社会

35：53 酒的妖魔化，人的标签，凯莉的大斧子

41：18 看病不用“走两步”，只需要“喝两杯”

45：55 连非法收入都要交税，还有没有天理啊

47：26 J姐推荐鸡尾酒

55：28 女性主义力量是禁酒令的

【Staff】

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