Diario de un Cocinero

By Canal Once

En "Diarios de un cocinero", Enrique Olvera, uno de los chefs más importantes de México, nos revela cada uno de los elementos que forman parte de su experiencia gastronómica como persona, chef y comen... more

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Diario de un Cocinero episodes:

June 11, 2012 La Cocina De La Memoria
Junto con dos amigos chefs, Enrique Olvera recordará y elaborará un platillo que lo remite a su infancia.
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24min
June 04, 2012 El Cliente
Cada elemento en un restaurante está hecho para exaltar los sentidos del cliente, el más importante en esta experiencia
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25min
May 28, 2012 Los Sentidos
Conoceremos cómo hemos aprendido a saborear, qué nos dicen los sabores de los platillos y como a veces abusamos de estos.
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25min
May 21, 2012 El Servicio
Todo lo hecho en un restaurante termina en manos de la gente encargada de servir a los invitados.
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25min
May 14, 2012 El Lugar
Conoceremos cómo se imagina un espacio que hable de una persona y que brinde una experiencia completa al comensal.
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25min
May 07, 2012 Materia Prima
¿De dónde viene lo que se come? Conoceremos el camino que siguen los ingredientes hasta convertirse en nuestro platillo.
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24min
April 30, 2012 El Menú
Veremos cómo el Chef Olvera planea, prepara y presenta un nuevo menú que hable por él, de quién es y qué nos propone.
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25min
April 23, 2012 Primer Hervor
Presentación de Enrique Olvera, su restaurante ´Pujol´ y todo lo que rodea este espacio culinario lleno de experiencias.
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25min

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