Él, Carlos Sánchez, tiene una carnicería en las Fuentecillas, en Burgos. Ahora la lleva a diario su hermano. Allí aprendió a cortar jamón y como se le daba bien montó una empresa de cortadores. De evento en evento, un día se cruzó en su camino uno de los cocineros españoles más internacionales. Y su vida cambió cuando conoció a José Andrés.

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