Dichosa cocina

El restaurante data de finales del siglo XVIII. Hasta tienen anécdotas de la Guerra de la Independencia. Fue pasando de padres a hijos hasta que hace cuarenta años fue el padre de Óscar Priego el que no quiso dejar que un local con tanta solera se convirtiera en un bazar chino.

Nació Luis Nozaleda prácticamente en una bodega. Y a pesar de ello, ha entrado en el vino hace muy poco. Se hizo consultor y durante bastante tiempo asesoró a los demás. Pero la familia y la tierra tiran de nosotros más de lo que nos imaginamos.

A pesar del nombre y del apellido, nació en Monterrey, México. Su abuelo era vasco y él quiso venir a la tierra de sus ancestros a estudiar. Pero no precisamente Cocina.

De pequeño quería ser músico y de hecho aún sigue componiendo, pero la Vida lo llevó a la hostelería y a la Dichosa Cocina. En el fondo, en sus platos, mezcla las dos pasiones.

En la Comunidad de Madrid, casi haciendo esquina con las dos Castillas, hay una localidad que gracias a sus siete ermitas se terminó llamando San Martín de Valdeiglesias. Allí nació, se crio y se hizo cocinero Borja de Francisco.

Teresa estaba harta de que para poder comer bien en Madrid hubiera que gastarse un dineral y decidió hacer una carta gastronómica a un buen precio. Damos fe de que ha dado en el clavo.

Después de varios negocios cerrados por el COVID, de repente un día, Rubén Iborra y su mujer pasan por un chiringuito de la Jarosa, y se le enciende una idea en la cabeza, montar un Beach Club en la Sierra de Guadarrama.

Después de varios negocios cerrados por el COVID, de repente un día, Rubén Iborra y su mujer pasan por un chiringuito de la Jarosa, y se le enciende una idea en la cabeza, montar un Beach Club en la Sierra de Guadarrama.

Aunque sus padres nunca se dedicaron a la cocina, Pablo Ruiz estuvo desde pequeño rodeado de Hostelería y fogones. A pesar de ciertas reticencias, al final se fue desde Jerez a Sevilla a aprender.

Pues a Néstor Vaccaro y a sus socios, se les ha ocurrido abrir un restaurante en Madrid donde nadie sabe lo que es almorzar a la valenciana. Tienen muchísimas más cosas en la Carta si sus costumbres son otras, además de montones de botijos y a esta especie de showman de la hostelería.