Prácticamente nació en un restaurante, y no en uno cualquiera sino en uno clásico y reconocido. Pero él, Ismael Martín Hevia tardó un poco en llegar a meterse en el negocio. Su recorrido ha sido curioso como más tarde nos contará, pero vistos los resultados, el espíritu profesional de la familia entró en él hace veinte años.

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