Lo primero y lo último que vemos de un restaurante es a su personal de Sala. Algunas veces para mal, otras para bien y de vez en cuando como ayuda para disfrutar el doble de la comida y la bebida. Hay muchos profesionales que no sólo tienen tablas, sino que parecen que ellos han construido el escenario. Original de Elche: Jesús López, Jefe de Sala.

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