Alltagschemie

Die verschwundene Eierschale - Säuren und Basen

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Wenn man ein Ei in Essig einlegt, dann löst sich die Schale langsam in nichts auf und ein flexibles Ei bleibt zurück. Brotteig geht auf, wenn man Backpulver nimmt.

Warum das so ist, besprechen wir in dieser Episode.


Quellen

  • Inorganic Chemistry by C.      E. Housecroft, A. G. Sharpe 1st Ed. 2001 ISBN 0582-31080-6
  • General Chemistry by D.      D. Ebbing 5th Ed. 1996 ISBN 0-395-74415-6
  • Organic Chemistry by      Clayden, Warren & Wothers
  • https://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_bicarbonate
  • https://en.wikipedia.org/wiki/Proton
  • The eggshell in vinegar experiment: https://www.youtube.com/watch?v=khgOTDvG-4A
  • https://en.wikipedia.org/wiki/Baking_powder
    • ...more
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    AlltagschemieBy Johannes Vogel