Estella Schweizer ist Agentin für angewandten Genuss und beschreibt den Weg zu einer klimafreundlichen und zukunftsfähigen Ernährung in der Gastronomie.

Immer mehr Umweltsiegel und Klimazertifikate drängen auf den Markt und auch die Hotellerie und Gastronomie ist von dieser Flut betroffen. Grundsätzlich ist jede Initiative für ein größeres Nachhaltigkeitsbewußtsein in der Bevölkerung begrüßenswert, aber inzwischen hat sich ein Markt entwickelt, auf dem zwischen transparenten und weniger transparenten Anbietern unterschieden werden muss. Deshalb sind bei #digitalrenovieren Peter Bachmann und Fabian Isele zu Gast, die Orientierung liefern beim richtigen Umgang mit Klimazertifikaten.

Biogasanlagen stinken. Aber das muss nicht so sein. Neu Generationen von Tanksystemen beweisen, dass Biogasanalgen vollständig geruchsneutral betrieben werden können.

Eine Biogasanlage funktioniert wie die Nahrungsaufnahme beim Menschen. Ist die Nahrung verunreinigt, bekommt der Mensch Bauchschmerzen. Und genau das passiert auch in der Biogasanlage.

Mit der Entwicklung von Kleinbiogasanlagen erhalten Gastronomen die Möglichkeit Speisereste zu verwerten, Kosten zu sparen und Strom und Energie zu gewinnen.

Bei der Installation von Ladesäulen in der Hotellerie und der Abgabe von Elektrizität an Gäste sind eine Reihe von Dingen zu beachten.

Vom 16. - 18. November findet das Green Tourism Camp, ein Nachhaltigkeitsbarcamp für Tourismus und Hotellerie in Münster statt.

Für die Entwicklung von E-Mobilitätskonzepten in der Hotelbetrieben, müssen im Vorfeld einige Dinge bedacht werden. Erst wenn die Zielsetzungen klar beschrieben wurden, können passende Finanzierungsmodelle gewählt werden und neue Umsatzmöglichkeiten entstehen. 

In der Serie 'E-Mobilitätskonzepte für die Hotellerie spricht Alexander Blancke von Beyond Bookings über die Gründe, warum Hoteliers mit der Einführung nicht länger warten sollten und wie E-Mobilität auf die Hotelmarke einzahlt. 

Mit der Automatisierung von Beschaffungsprozessen können in der Hotellerie und Gastronomie viele administrative Tätigkeiten vermieden weden.