DJ大衛潔希

📢【徵才公告】

歡迎對料理、甜點與餐飲服務有興趣的你加入大衛潔希！

餐飲工作不只是端盤子、做餐點，更是一場認識食材、培養品味與探索自我的旅程。透過每天的學習與實作，發掘自己的長處與熱情，把興趣累積成專業。

🍮【甜點上新】

芒果布丁戚風蛋糕 登場！

選用當季愛文芒果，

搭配滑嫩雞蛋布丁與輕柔戚風蛋糕，

用最簡單卻最經典的組合，

品嚐盛夏限定的甜蜜滋味。

季節稍縱即逝，

把握芒果最美味的時刻。

📅【端午連假營運公告】

端午節三天連假正常營業，

全天供餐、不休息！

不論是聚餐、下午茶，

還是預訂生日蛋糕、節慶蛋糕，

都歡迎提前預約。

熱門時段與蛋糕數量有限，

建議提早訂位、預訂蛋糕，以免向隅。

——

生活有點忙，

記得留點時間給美食與家人。

#大衛潔希 #DJ大衛潔希Podcast

#芒果布丁戚風蛋糕 #季節限定

#淡水美食 #淡水甜點

#餐飲人生 #徵才中

#端午節連假 #蛋糕預訂

#餐廳經營 #品牌日常

開店久了，會開始發現一件事：

每個客人都有自己的期待。

有人希望音樂播放男高音、

有人覺得夏天應該賣剉冰、

有人建議份量縮小價格更便宜、

也有人認為餐廳低消點飲料就可以。

那問題來了——

是不是每個建議都應該照單全收？

這集想聊聊：

「聽取意見」和「失去自己」之間的界線。

小眾經營，不代表故意難搞；

而是理解自己的核心客群是誰。

真正成熟的品牌，

不是什麼都做、什麼都迎合，

而是知道自己“不做什麼”。

有些需求值得優化，

有些聲音則只是路過。

如果一家店為了滿足所有人，

最後往往會變成沒有特色、沒有記憶點、

甚至連原本喜歡你的客人都開始陌生。

而服務，也不等於無底線配合。

真正好的服務，

是尊重客人、照顧體驗、維持專業；

不是把自己耗盡，

也不是失去品牌原本的樣子。

這集我們想聊聊：

在高通膨、競爭激烈、評論文化盛行的時代，

餐飲品牌到底該怎麼在「堅持」與「迎合」之間找到平衡。

感謝收聽大衛潔希，有任何想對我們說的話，請不吝留言。

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🎧 開場

母親節快到了，

你今年，準備怎麼過？

對很多人來說，這是一年一度說「謝謝」的日子，

但對我們這種開店的人來說——

母親節，其實是全年最忙、也最矛盾的一天。

一邊在幫別人準備驚喜，

一邊心裡想著：「我們有沒有好好陪到自己的家人？」

這一集，我們想聊的不只是母親節，

而是「生活、經營，還有那些被忽略的小故事」。

🎂 1｜母親節蛋糕開放預訂

如果你還沒準備母親節禮物，

我們幫你準備好了。

今年推出的母親節限定蛋糕，

一樣是我們最熟悉的節奏——

清爽、好吃、適合一家人分享。

我們一直覺得，

蛋糕不只是甜點，

其實它也是「一家人歡聚的理由」。

🌉 2｜地方新聞｜淡江大橋 即將落成

最近最有感的地方消息，

就是 淡江大橋 即將落成。

這座橋不只是交通建設，

它其實正在改變整個淡水、八里的生活節奏。

人流會改變，

商圈會重新洗牌，

也可能帶來更多新的機會！

對我們這種在地經營者來說，

這不只是新聞，而是更便捷的未來。

🍜 3｜淡水・八里小吃一日遊

如果母親節不想太正式，

其實可以換個方式過——

帶媽媽來一趟「輕鬆版的一日小旅行」。

例如：

到大衛潔希吃飯，

再去淡水老街走走，

or 八里左岸騎腳踏車，

吃點簡單，但很有記憶點的小吃😋

有時候，比起大餐，

那種邊走邊聊的時間，反而更珍貴。

重點不是去哪裏，

而是有沒有共同享受生活！

🍓 4｜餐飲新聞觀察

最近兩個很有感的產業變化：

① 大湖草莓季結束

意味著——

我們很多甜點的風味，也要開始轉換季節。

👉 餐飲，其實是跟著自然的節氣在走。

② 開心果原料波動

近期受到國際局勢影響，

開心果供應出現不穩定⋯

👉 成本上升、供貨延遲

甜點店其實都在默默承受

我們常說「一顆甜點的價格」，

背後其實是整個世界的變化。

🧾 5｜潔希專欄

這一段，我們想留給「人」。

透過與客人的互動，

分享我們的外場觀察日記。

🛍 6｜大衛潔希市集區：從餐廳到生活  打造藝文空間的可能

餐廳，能不能不只是餐廳？

我們希望把一部分空間，慢慢變成：

• 生活選物

• 藝文展示

• 或不同品牌的合作場域

👉 一個可以讓人「停下來」的地方

如果你有：品牌 / 手作商品 /

或任何增添生活質感的有趣連結🔗

我們歡迎您主動聯絡 📧 一起合作。

🎙 結尾

母親節，不一定要很盛大，

但可以很真誠。

如果你今年有一點點時間，

記得留給那個，一直把時間留給你的人。

我們是 大衛潔希，

我們在這裡，陪你把生活過得更有味道。

🎧 現在收聽 EP13

#大衛潔希 #Podcast #餐飲人生

#創業日常 #夫妻創業 #母親節

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這一集有點不一樣，
從一點玩笑開始，聊進更真實的日常。

🎂 大衛生日快樂
在忙碌的餐飲日常裡，生日不是停下來慶祝，而是一起撐過高峰、一起收工的那種默契。

💬 夫妻淺談：高通膨時代的經營現實
當原物料持續上漲、人事成本不斷變動，店面經營不只是「把東西做好吃」這麼簡單。

我們聊了——
• 如何在成本壓力下維持品質
• 人員管理：找到願意一起走的人，比什麼都重要
• 當老闆，也是在學習「放手」與「承擔」的平衡

這不是教科書式的經營分享，
而是我們正在經歷的日常。

有笑、有壓力，也有選擇繼續做下去的理由。

如果你也在這個不容易的時代努力著，
也許這一集，會讓你有一點共鳴。

🎧 現在收聽 EP12
#大衛潔希 #Podcast #餐飲人生 #創業日常 #高通膨 #人員管理 #夫妻創業

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在這一集中，我們主要談了三個重點：

一、職缺開放中
目前店內釋出內場與外場職缺，歡迎有興趣的朋友應徵。在投遞履歷前，也希望大家能先了解工作內容與性質，確認適合自己再行動。

二、工作本質的交換關係
無論是正職或 Part-time，每一份工作本質上都是用「時間與責任」去交換「報酬」。
沒有一份工作是輕鬆獲得的——
所謂「有得必有失」，每個選擇都伴隨取捨。
在面試之前，建議先想清楚：你願意付出什麼？又期待得到什麼？

三、新世代的溝通課題
我們也觀察到，部分年輕世代不善運用「語言表達」，但在職場中，清楚表達、有效溝通是非常關鍵的能力。

👉 我們鼓勵大家：
• 勇於開口
• 練習表達想法
• 不要害怕說錯

因為正向的溝通，才能清楚了解彼此的需求，進而建立信任的基礎和和諧的關係。

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這一集，我們想跟大家聊三件事：
一、大衛潔希的新年營運公告；
二、桂圓蛋糕的過年預訂最新狀況；
三、回憶那個「沒有網路的年代」，我們是怎麼過年的。

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《新年營運公告》

先把時間說清楚，避免大家白跑一趟。
• 2/15（日）– 2/19（四） 店休五天
• 2/20（五）初四開工，全天供餐

把握上班前的週五、週六、週日，
如果你想找個地方好好吃一頓、和朋友坐下來聊天，大衛潔希歡迎您。

線上訂位：https://reurl.cc/dq3Rog

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《桂圓蛋糕｜訂購 Update》

近期詢問度很高，這邊一次說明最新狀況。
• 桂圓蛋糕禮盒 鐵盒已完售，
目前仍有少量 9 入、12 入提籃款
• 取貨時間：2/11 – 2/14（依訂單狀況滾動式更新）

選用台灣柴燒龍眼乾，沒有多餘的添加，不論送禮或留一盒給自己，都很適合。

訂購連結：https://reurl.cc/bNbEEy

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《記憶中的年味》

回憶那個沒有網路的年代，
我們都是靠著實際行動，去尋找屬於自己的樂趣。

現在再回想，
那些聲音、那些味道，
還有空氣中瀰漫著的歡樂氣息，
就是最幸福、也最純粹的過年氛圍。

你們家裡，是不是也有傳承已久的手工年菜呢？

歡迎留言，跟我們一起分享你們家的年味。

時代變化真的很快。

我們希望能跟上腳步，但也不想在追趕的過程中，弄丟當初為什麼開這家店的那份美好。

去年，大衛潔希滿十週年。

這十年，我們不只把心思放在餐點，也開始嘗試把品牌的樣子，延伸成一系列周邊商品。

未來，這個區塊我們會持續精進，慢慢做出「真正像大衛潔希的東西」，而不是只是多賣一些商品。

這一集，我們也聊到外送平台對餐飲產業的影響。

它到底是實質的助力，還是只是把營業額數字灌得很好看，卻吃掉更多成本與選擇權？

一月六日「外送專法」三讀通過，面對未來的改變，我們選擇一邊觀察、一邊調整，在效率與溫度之間，努力找到屬於自己的節奏。

不是所有趨勢都要跟，
但有些改變，不能假裝沒看見。

這就是現在的大衛潔希。

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不趕行程，先坐下來，
好好吃一頓、喝一杯。

讓身體暖起來，
心也慢慢進入聖誕節。

🍷 熱紅酒的香氣
🧀 開心果巴斯克的濃郁
🥕 紅蘿蔔蛋糕的溫柔
🍓 草莓蛋糕的香甜

我們把這些，都準備好，
等你來，好好享受！

🎁 聖誕交換禮物
也不一定要想得太複雜。

大衛潔希自有品牌
豐富多樣、禮盒包裝
不論送禮、獻給自己，
都剛剛好到心坎裡💗

這個冬天，
讓美食陪你過節，
也陪你放慢腳步。

GOOD FOOD, good mood. ✨

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我們聊吃，
其實聊的是更多私人的事。

曾經的離鄉背井，
才會發現味道真的很誠實。
它會提醒你從哪裡來，
也在某些時候，
默默安撫內心的思鄉情緒。

有些東西一吃到，
就會想起某個地方、某段時間，
甚至突然有點想家。

聊著聊著，我們也拉遠來看——
人類好像一路演化，
就是為了把東西吃得更好吃。
而時代的演進、環境的變化，
又不斷改寫我們的飲食習慣。

這一集沒有硬式框架，
就是從三句不離吃，
從吃勾起一些記憶、一些地方、一些情緒，
我們喜歡吃，吃好吃的就很開心！

吃東西，不只是吃飽，
更是一場味蕾的饗宴。
懂得品嚐，才是真正的享受。


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與其等別人指導，你更應該主動出擊！

你知道嗎？

我們每個人的個性，都是從生活環境和不同角色慢慢培養出來的 —— 在家裡、在學校、在職場上，不同場合會用不同的身分應對，而在工作領域，就該拿出專業的態度。

因為在工作上，別人給予的尊重不是理所應當，也不是經年累月靠資歷附贈的，真正讓人肯定的，是你的專業態度，以及你解決問題的能力。

尊重，是用你的能力換來的。

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