هل ممكن أن ندمن الأكل؟

هل سبق أن أكلت وأنت لست جائعاً؟ أو شعرت أن بعض الأطعمة تسيطر عليك أكثر مما تسيطر أنت عليها؟

في هذه الحلقة من بودكاست تغذية بالعربي نناقش مفهوم "إدمان الأكل" من منظور علمي ونفسي، ونحاول فهم العلاقة المعقدة بين الطعام والدماغ والمشاعر. نتحدث عن دور الدوبامين في الرغبة والمكافأة، ولماذا تبدو بعض الأطعمة أكثر صعوبة في التوقف عنها، وكيف تؤثر البيئة الحديثة والأطعمة فائقة التصنيع على سلوكنا الغذائي.

كما نستعرض الفرق بين الجوع الحقيقي والأكل العاطفي، ونناقش كيف يمكن للضغط النفسي، الحرمان الغذائي، قلة النوم، والعادات اليومية أن تدفعنا نحو الإفراط في الأكل أو فقدان السيطرة عليه.

في هذه الحلقة ستتعرف على:

• هل يوجد فعلاً شيء اسمه "إدمان الطعام"؟
• ما دور الدوبامين في الرغبة بالأكل؟
• لماذا يصعب التوقف عن بعض الأطعمة أكثر من غيرها؟
• كيف تؤثر الأطعمة فائقة التصنيع على الدماغ؟
• ما الفرق بين المتعة الطبيعية وفقدان السيطرة؟
• كيف يمكن تحسين العلاقة مع الطعام بعيداً عن الشعور بالذنب؟
• ما دور اختصاصي التغذية والعلاج النفسي في التعامل مع الأكل القهري؟

حلقة موجهة لكل شخص يشعر أن علاقته بالطعام أصبحت مرهقة أو مربكة، ولكل من يريد فهماً أعمق بعيداً عن الأحكام واللوم.

References

1. Maté G. In the Realm of Hungry Ghosts: Close Encounters with Addiction. Vintage Canada; 2018.
2. Lembke A. Dopamine Nation: Finding Balance in the Age of Indulgence. Dutton; 2021.
3. Kessler DA. The End of Overeating: Taking Control of the Insatiable American Appetite. Rodale Books; 2009.
4. Moss M. Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us. Random House; 2013.
5. Moss M. Hooked: Food, Free Will, and How the Food Giants Exploit Our Addictions. Random House; 2021.
6. Volkow ND, Wang GJ, Baler RD. Reward, dopamine and the control of food intake: implications for obesity. Trends in Cognitive Sciences. 2011;15(1):37–46.
7. Gearhardt AN, Corbin WR, Brownell KD. Preliminary validation of the Yale Food Addiction Scale. Appetite. 2009;52(2):430–436.
8. Gearhardt AN, DiFeliceantonio AG. Highly processed foods can be considered addictive substances based on established scientific criteria. BMJ. 2023;383.
9. Hilbert A, et al. Evidence-based psychological treatments for binge eating disorder. Current Obesity Reports. 2019.
10. American Psychiatric Association. Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders (DSM-5-TR). American Psychiatric Publishing; 2022.