גידולי מים קיימים כנראה כבר אלפי שנים וכבר לפני למעלה מ-400 שנים החלו לחקור אותם. כל חסה שישית שאנחנו אוכלים מגיעה מגידולי מים ובכל זאת, כשזה מגיע לגידול הביתי, גידולי המים מדשדשים למרות שמדי פעם נשמעות לגביהם נבואות אופטימיות ויש תחושה ש... הנה זה קורה. מה שבטוח, מעולם לא היו בפנינו כל כך הרבה אפשרויות לגידול מים ביתי כפי שאנו פוגשים היום. אז אולי זה באמת קורה.