En este episodio hacemos Doble Click con Elsa Yranzo, diseñadora, directora de arte, fundadora de Creative Food Studio Barcelona, y coordinadora del máster en Food Design del Basque Culinary Center.

Una conversación en la que exploramos la alimentación como un acto estético, cultural, político y transformador; las implicaciones de diseñar con un material vivo como la comida, y cómo podemos rediseñar la manera en que producimos, compartimos y entendemos lo que comemos.

Referencias:

• Elsa Yranzo
• Food Designing, de Martí Guixé
• Red Latinoamericana de Diseño y Alimentos
• Cocina Intuitiva
• Restaurante Mugaritz