durée : 00:02:27 - Dominique Aincy élève des vaches Montbéliardes pour fabriquer du fromage.

La traite se fait matin et soir, c'est un moment important, bien soigner les bêtes, c'est primordial .

Le lait est stocké dans des cuves et refroidi, tous les deux jours, Dominique Aincy fabrique son fromage de vache labellisé [Idoki](http://www.producteurs-fermiers-pays-basque.fr/fr/producteur/aincy-dominique/).