一磚素白的豆腐，有些人愛吃其軟滑口感，有些人則愛其清淡的豆味，正因為它有如白紙的特質，使豆腐可以配合各種烹調技巧，煮出不同菜式或小食。若要數令人難忘的豆腐小食，非港式「臭豆腐」莫屬，它的一股臭味以及外脆內軟的口感，著實刺激味蕾，當中的一股臭味是如何醖釀出來呢？而豆腐弄為臭食亦非本港獨有。

本地出產的豆腐售價只是十元八塊，相對日本的豆腐則較為高檔次，到底兩地的豆腐有何分別？本集請來對豆腐素有研究的豆品廠負責人羅孟慶，與三位主持一起談「豆腐」。

下廚的時候，你有遇到以下的難題嗎？豆腐經烹調後，變得又...