對不少人而言，成年後首次嘗到的酒，可能是啤酒。啤酒也許是最普及的酒類飲品，究其原因，或者因為啤酒價錢較便宜，酒精度低“易入口”。近年，全球掀起精釀啤酒，或稱手工啤酒的熱潮，香港近三，四年更出現本地製造的手工啤酒品牌。手工啤酒特點是味道多變化，例如本地一些品牌就結合地道口味，生產咸檸味及陳皮味啤酒。

編導：陳國娟

《有乜咁蹺蹊》──時令煲仔飯

要數港式冬季時令食品，當然少不了煲仔飯。小小的一煲飯，亦有講究的學問。要煮成一煲綿密的米飯，又有香脆飯焦的煲仔飯，米水比例、火候、配料，缺一不可。

《民生無小事》──日本新年「御節料理」

踏入十二月，節日氣氛濃厚，過節當然少不了「食」。香港多元文化交雜，除了傳統的中西節慶食品，「830特工隊」帶大家感受日本新年節日氣氛，學做傳統「御節料理」，體驗日本文化對食的考究與味道。

《港人港食》──中國茶

飲茶文化，源遠流長。茶是日常生活必不可少的飲料，但有人卻認為...

“秋風起，食臘味”，臘味炒芥蘭、臘味煲仔飯，各種不同的臘味入肴，是秋冬特色食材。雖然醃製食物多吃無益，但臘味甘香、油脂豐腴的味道，仍有不少食客捧場。

每年入冬，農曆十二月稱為臘月，天氣寒冷乾燥，肉類不易變壞，最適合醃製風乾肉類，把肉以鹽和醬醃漬後再風乾，稱為臘製，醃製的風乾肉就稱為臘味，包括臘腸、臘肉、臘鴨、臘雞等等，是秋冬常備食材。現時香港仍有本地生產的臘味，天然生曬幾乎不可行，近年已使用專門的烘乾室來生產。

編導：陳國娟

食得是福，但有人偏偏鍾意食得是痛，就是嗜辣的人了。辛辣本身不是味覺，是痛覺，而且分辛辣與火辣的痛覺，有人越痛越愛，有人輕辣也不可，究竟解辣的方法是不是喝冰水呢？「有乜咁蹺蹊」環節會為你找出答案，亦會介紹幾款辣味的雞尾酒和中式甜品。

農曆十月尾的北風一到，就是流浮山幾十個養蠔戶全年最忙的日子，他們忙於收成之餘，另一邊廂也趕著陽光普照的日子曬蠔豉。流浮山早於四至五百年前已經開始有人養蠔。祥嫂的祖先，自宋朝時候已經於東莞沙井養蠔，最後輾轉落戶流浮山，蠔戶日常工作是怎樣？真正的原味蠔油是怎樣煉成的？生曬金...

第十二集

罐頭和凍肉都是每個家庭都的必備食品，以便應付打風落雨的日子，又或是突如其來的客人。這些平凡又親切的常備食品，其實都可以做成美味，招呼客人。

第一節

《民生無小事》

罐頭一向是普通、平價食物，始終不是桌上的「主角」。不過，在地球另一邊的西班牙，海鮮罐頭竟然是潮物，既高級，又矝貴，還有罐頭專門店和餐廳紛紛出現。究竟這些西班牙罐頭矝貴在哪裏？如何做出特色西班牙小食？我們請來營養師Annie教大家選擇海鮮罐頭，吃得有營養又健康

《有乜咁蹺蹊》

如果你想吃大蝦，但不想自己親手剝蝦殼，挑蝦腸，急...

第一節《民生無小事》

早前有位女藝人在社交媒體介紹大家食紫薯排毒瘦身，於是很多女士四出去買紫薯

。其實甚麼是紫薯?跟紫心番薯有分別嗎?我們請來營養師Sally分析紫薯與紫心番薯營養價值。

《有乜咁蹺蹊》

即食麵之所以受歡迎，就是因為方便及湯底夠味。如果想煮其他麵食其實湯底可以是甚麼？我們的嘉賓主持－水哥將稍露身手，教大家幾款方便，快捷又好味的湯底煮法。

第二節

《港人港食》

魚蛋、魚肉燒賣、牛雜、雞蛋仔…這些小食均是香港人熟識，陪伴我們成長的。從以前小販推車「走鬼」檔到現時入舖售賣，這些小...

以米發酵釀酒，中國的歷史有過千年，其中黄酒可說是代表。紹興黃酒用糯米釀造而成，不同於俗稱白酒的燒酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量較低，因色澤呈黃色而得名。以稻米釀造的日本酒，造酒方法源自中國，但發展至今有其獨特的技術。近年日本積極向外推廣清酒，香港亦興起清酒熱，大家對清酒的認識有幾多？

編導：陳國娟

有人說,潮州人既吃得苦,也吃得甜.雖然大部份人都喜愛吃甜,但潮州的甜點種類卻特別繁多,潮州人喜歡以反沙和糕燒這兩種獨特方法來烹調潮式甜品,也喜歡以各種餅糖糕飽來作為祭祀,送禮或茶配之用.

五六十年代有不少潮州人來香港生活,潮州菜開始在香港發展,最初是平民的食物,到七十年代,生活富裕,高級潮州菜館才出現.

香港人一般以「打冷」來形容潮州菜,卻不知原來潮州菜背後蘊藏很多飲食文化背景,包括以糜及粿品為主的米食文化;以漁獲為主的海食文化;以及以各種醃製食品為主的雜鹹文化.

編導：龐天鵬

每逢家裏將有嬰孩出生，孕婦臨盆在即的最後一個月，家中長輩便會躲在廚房埋頭苦幹「煲薑醋」，所以「豬腳薑醋」總帶著迎接新生命及分享喜悅的意義。對於產婦來說，它是很好的產後復原食品，那麼怎樣烹調才最美味？怎樣吃才最滋補？滿有經驗的媽媽們總有自己的一套經驗，例如：煲得越耐越好、把薑切件及拍扁、吃鐵蛋最滋補...各種見解亦成為了煲薑醋的迷思。本集便請來醬油公司負責人及註冊中醫師來分享經驗。

最近天氣比較反覆，時涼時熱，不少人都會有皮膚痕癢，口乾唇列、喉嚨痕、便秘等這些秋燥症狀，「民生無小事」會教大家煲一些...

一磚素白的豆腐，有些人愛吃其軟滑口感，有些人則愛其清淡的豆味，正因為它有如白紙的特質，使豆腐可以配合各種烹調技巧，煮出不同菜式或小食。若要數令人難忘的豆腐小食，非港式「臭豆腐」莫屬，它的一股臭味以及外脆內軟的口感，著實刺激味蕾，當中的一股臭味是如何醖釀出來呢？而豆腐弄為臭食亦非本港獨有。

本地出產的豆腐售價只是十元八塊，相對日本的豆腐則較為高檔次，到底兩地的豆腐有何分別？本集請來對豆腐素有研究的豆品廠負責人羅孟慶，與三位主持一起談「豆腐」。

下廚的時候，你有遇到以下的難題嗎？豆腐經烹調後，變得又...