中島岳志さんと土井善晴さんの対談を書き起こし編集した本

- 一汁一菜を念仏のように唱えるが有名なフレーズですね。

- 料理をつくるとは、自然からとれるものと食べる行為の間にあるものと表現されている

- おいしさや美しさを求めても逃げていく。だから正直にやるべきことを守って淡々とやると結果的に美しいものができる

そんな内容を話しました。