Eau de Vie

C’est l’histoire d’une rencontre.

Entre une Maison de distribution de spiritueux française et une distillerie japonaise, Togouchi.

Séverine Vernier, Marketing Manager pour les Whiskies du Monde, est venu nous raconter ce partenariat qui nous emmène de l’autre côté du globe.

Car le whisky japonais, ce n’est pas qu’un phénomène. C’est un savoir-faire, une culture, une histoire.

A travers le whisky Togouchi, découvrez une connexion gustative, un lien de confiance franco-japonais.

Et ça se passe dans le nouvel épisode d’Eau-de-vie !

Pour en savoir plus sur Togouchi

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Dans cet épisode d'Eau-de-Vie, Constance et Séverine Vernier explorent l'univers fascinant des whiskies japonais, en particulier la marque Togouchi.

Ils discutent de l'histoire des Whiskies du Monde, de la carrière de Séverine dans le secteur des spiritueux, et de l'importance de la distillerie Sakurao dans la production de whisky authentiquement japonais.

L'épisode met également en lumière les défis rencontrés par la distillerie au fil des ans, notamment la période de récession et l'importance d'un chai secret pour le vieillissement du whisky.

Dans cet épisode, Constance nous plonge dans l'univers de Togouchi, une marque de whisky japonais qui a su s'imposer sur le marché européen.

Séverine évoque l'ascension de la marque, la création de la distillerie Sakurao, et l'importance de l'art du blending dans la production de whisky.

Séverine met également en lumière le design unique des bouteilles de Togouchi et présente les spécificités de leur single malt.

Enfin, elle partage les projets futurs de la marque, promettant encore plus d'innovations et de trésors à découvrir.

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Entrez dans le mystère du saké, avec Grégoire Boeuf.

Grâce à l’audace et la passion de ce frenchie, on peut retrouver un saké français, réalisé dans les règles de l’art japonais.

Ça se passe près de Condrieu, dans la brasserie de saké les Larmes du levant, créée par Grégoire.

A travers le récit de son expérience, il nous ouvre un peu plus les portes de cet univers dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie.

Pour un voyage gustatif from Tottori to La Vallee du Rhone, il suffit d'écouter cet épisode.

Pour en savoir plus sur Les Larmes du Levant

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Dans cet épisode, Constance et Grégoire Bœuf, fondateur des Larmes du Levant, explorent l'univers du saké, ses spécificités, et le parcours de Grégoire dans la création de sa propre brasserie.

Ils discutent des termes techniques liés au saké, de la culture japonaise, et de l'apprentissage de la fabrication du saké au Japon.

Dans cette conversation, Grégoire nous plonge dans l'univers du saké, explorant la diversité de sa gamme, les techniques de vieillissement, l'importance de l'eau dans sa production, et les défis quotidiens d'un brasseur.

Il partage également sa passion pour le saké et la gastronomie, tout en soulignant l'importance des accords mets et saké.

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Vous aimez le fromage ?

Vous aimez le whisky ?

Alors cet épisode est fait pour vous !

On part en compagnie de Damien Richardot, fondateur des fromageries Monbleu, et d'Antoine Sabatier, ambassadeur de Fettercairn, à la découverte de ces deux univers pour évoquer un sujet passionnant : les accords fromages et spiritueux.

En bonus ? On évoque la superbe collaboration entre les deux marques autour d'un fromage unique au whisky Fettercairn, un délice !

Pour en savoir plus sur Monbleu

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Pour retrouver les whiskies Fettercairn

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Et pour découvrir en vidéo cette création fromagère

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Dans cet épisode, Louis-Marie explore l'univers des fromages avec Damien Richardot, fondateur des fromageries Monbleu, et celui des spiritueux avec Antoine Sabatier, ambassadeur pour le whisky Fettercairn.

Ils discutent de l'importance des accords entre ces deux mondes, de la sélection des fromages, et de l'évolution de Monbleu. Damien partage son parcours, ses passions, et des idées de recettes alliant fromages et spiritueux.

Dans cet épisode, Louis-Marie et ses invités explorent l'art de la dégustation des spiritueux et des fromages, en mettant l'accent sur les accords entre ces deux univers.

Ils discutent des rituels de dégustation, de l'histoire de la distillerie Fettercairn, et de la création d'un fromage unique au whisky Fettercairn.

Les intervenants partagent également des conseils pratiques pour réussir ces accords, tout en soulignant l'importance de l'expérimentation et de la découverte personnelle dans le monde de la gastronomie.

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Yo ho Yo ho, et une bouteille de rhum !

Le temps d’un épisode, laissez-vous embarquer pour une traversée hors du temps avec Eau-de-Vie.

Après la pluie, les rayons doux du soleil viennent caresser le pont du bateau, où il est temps de déguster le Single Cask 100% malouin des Armateurs de Rhum.

Venez découvrir le portrait chinois de cette cuvée vieillie à Saint Malo, comme c’était fait au XIXème siècle.

Pour profiter d’un moment de partage et de sérénité au rythme d’un léger roulis, il suffit d’écouter ce nouvel épisode d’Eau-de-Vie.

Pour en savoir plus sur Les Armateurs de Rhum

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“C'était dans l'ancienne cave de mes parents… Vieille ville intra-muros, des plafonds voûtés, il fait chaud, il y a beaucoup de monde, on est en pleine route du Rhum.

Il y a un monsieur que je ne connais pas, mais qui est en fait connu tout le monde ici. Il s'assoit à côté de moi, et me dit alors ça va ? On va faire une dégustation ensemble.”

Mathurin raconte la dégustation qui a bousculé sa vision du rhum, avec Jacques Larrent, maître de chai de la Distillerie Bielle à Marie-Galante.

Une dégustation à l’origine de la vocation de Mathurin : faire revivre le vieillissement et l'élevage de rhum en fût au sein de la ville historique des Corsaires, Saint Malo.

C’est de cette ambition et de la création de son entreprise, Les Armateurs de Rhum, dont Mathurin est venu nous parler au micro d’Eau-de-vie.

Pour ne pas être un marin d’eau douce, écoutez ce nouvel épisode !

Pour en savoir plus sur Les Armateurs de Rhum

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Dans cet épisode, Constance et Mathurin explorent l'univers du rhum à Saint-Malo.

Mathurin partage son parcours, ses passions pour la gastronomie et l'entrepreneuriat, ainsi que les méthodes de production innovantes qu'il utilise pour redonner vie à un patrimoine oublié.

Ils discutent également des projets transatlantiques et de la vision entrepreneuriale qui guide leur aventure. Dans cet épisode, Mathurin partage son parcours et sa passion pour le rhum, en mettant l'accent sur la création de nouvelles liqueurs apéritives et l'importance de la production locale.

Il évoque également ses ambitions pour l'avenir de son entreprise, Les Armateurs de Rhum, et l'importance de la synergie entre les acteurs du secteur.

Les expériences de dégustation et l'impact de l'environnement sur celles-ci sont également abordés, soulignant l'importance de l'humain dans le processus de création.

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On en a marre de marier le saumon fumé avec un éternel vin blanc.

Alors on a imaginé ce nouvel épisode d’Eau-de-Vie.

Stéphane Chevé est artisan fumeur, et fondateur de la Maison Matthieu.

Il produit de délicieux poissons fumés.

Au micro d’Eau-de-vie, il décortique les accords entre ses poissons et trois références du whisky Waterford.

Quand deux savoir-faire d’exception se rencontrent, ça donne très, très faim. Vous êtes prévenus !

Un épisode pour tous les gourmets qui aiment les expériences authentiques et raffinées.

Pour en savoir plus sur la Maison Matthieu

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Et pour retrouver ces divins produits

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Dans cet épisode, on explore l'univers des spiritueux et leur association avec la gastronomie, en particulier à travers la rencontre avec Stéphane Chevé, artisan fumeur.

On discute de l'art de la saurisserie, du parcours de Stéphane, de la qualité des ingrédients, des méthodes de transformation du poisson fumé, et de l'importance des spiritueux dans l'accompagnement des plats.

Stéphane partage également ses expériences et ses expérimentations avec différents types de poissons et de spiritueux.

Dans cet épisode, on explore enfin les associations entre poissons fumés et spiritueux, en particulier le whisky, avec une distillerie emblématique de l'Irlande : Waterford.

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Célébrez l’automne avec Estelle Groult, dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie !

À travers le portrait chinois du calvados Vénérable du domaine Roger Groult, profitez d’une longue marche en forêt sur les feuilles mortes.

Un univers or et roux qui se prolonge au coin du feu, entre famille et gourmandise.

Estelle sait de quoi elle parle avec cette belle référence, puisqu’elle est la représentante de la cinquième génération des Groult, à la tête de l’entreprise.

Laissez vos papilles vous guider à travers les saisons : écoutez ce nouvel épisode !

Pour en savoir plus sur le Calvados Roger Groult

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La lavande, le thym, les genièvres…

Ça fait plus de 120 ans que les Distilleries et Domaine de Provence travaillent les aromates locaux pour produire apéritifs et liqueurs.

Il y en a un que vous connaissez forcément, c’est le pastis Henri Bardouin.

Mais de nombreuses autres références authentiques sont à découvrir dans cette distillerie familiale.

Dans cet épisode de Eau-de-Vie, on reçoit Antoine Robert, président et directeur général des Distilleries et Domaines de Provence.

Ensemble, on explore l'histoire de la distillerie, fondée en 1898, et son évolution à travers les générations. Antoine partage son parcours personnel, sa passion pour les spiritueux, et les défis qu'il a rencontrés en prenant la direction de l'entreprise familiale.

On discute également des produits emblématiques tels que le pastis Henri Bardouin, l'absinthe et le Rinquinquin, ainsi que des projets futurs pour la distillerie.

Pour en savoir plus sur les Distilleries et Domaines de Provence

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Un gin réalisé avec du vin, avec de légères notes anisées apportées par les graines de fenouil…

Je parle du gin blanc de la Distillerie des Deux Mers bien sur, créé par Boris Générat !

Boris est venu nous faire le portrait chinois de ce gin, au micro d’Eau-de-Vie.

Venez vivre un moment entre amis, au coucher du soleil, autour d’un brasero sur lequel grillent des tapas.

Pour ça c’est facile, il suffit d’écouter l’épisode.

Pour en savoir plus sur la Distillerie des deux mers

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“On a une trentaine d'hectares de vergers, on presse nos pommes, on distille notre cidre, on maîtrise vraiment toute la chaîne du début jusqu'à la fin.

Le calvados, Roger Groult, c'est vraiment de la matière première jusqu'à la mise en bouteille, tout se fait sur le domaine.”

Tout semble dit. Et pourtant il reste tellement de choses à raconter sur le domaine familial Roger Groult !

C’est Estelle Groult, 5ème génération de la famille et à la tête de l’entreprise, qui nous permet d’en apprendre plus sur le domaine, dans le nouvel épisode d’Eau-de-vie.

Découvrez sa passion pour le calvados et la transmission de son savoir-faire, en écoutant ce nouvel épisode.

Pour en savoir plus sur le Calvados Roger Groult

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