Tras los excesos navideños, vamos a hablar del Alga wakame. Alga de origen japones muy extendida y fácil de conseguir en supermercados e incluso Amazon:

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Alimento muy peculiar para agregar a nuestras dietas en forma de ensalada, sopa o guiso de verduras y muy rico en calcio.

Una receta que yo realizo es esta ensada de alga wakame con pepino y sésamo. En el programa también cuento otra de una sopa de verduras con alga wakame y alga nori. A disfrutarla

Ensalada de alga wakame, sésamo y pepino

Ingredientes: 15 g de alga wakame, 1 pepino, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja, Zumo de limón, 2 cucharaditas de semillas de sésamo, 1 pizca de azúcar, 1 guindilla pequeña

Preparación

Rehidratar las algas 15-20 minutos hasta que estén tiernas

Pelar el pepino desechando los extremos y lo cortamos en bastones o tiras muy finas

Tostar el sésamo en una sartén sin aceite si estuviera crudo

Picar muy fina la guindilla

Vinagreta: batimos el vinagre de arroz con la salsa de soja, el zumo de medio limón y una pizca de azúcar. Agregamos las semillas de sésamo y la guindilla picada y batimos más. 

Repartimos las algas con el pepino en cuencos y aliñamos al gusto.