Hoy quiero acompañarte a desvelar un gran misterio que trae muchísima confusión en el mundo del té: “El té rojo ¿es lo mismo que el puerh?

El Puerh nace en Yunnan, una provincia montañosa del suroeste de China que limita con Laos, Vietnam y Myanmar y que tiene el clima ideal para que se desarrolle la planta del té. Ahí crecen árboles salvajes con los que se elabora este tipo de té tan especial.

Su nombre proviene de una ciudad que durante siglos fue un centro de comercio de té que fue parte de la antigua Ruta del té.

Pero lo que vuelve único a este té no es solo su terroir, en especial son los procesos por los que atraviesan las hojas.

A diferencia de los otros tipos de té—como el blanco, verde, oolong, negro, — el Pu-erh es un té que está pos-fermentado:

microorganismos reales como hongos, levaduras y bacterias trabajan sobre sus hojas y las transforman con el tiempo, modificando así su perfil sensorial.

No te asustes! Seguramente ya probaste muchos alimentos fermentados en tu vida, como el yogur, el queso, la cerveza o el vino…

Este proceso de fermentación es lo que provoca los cambios que te contaba en el perfil sensorial del té (cambia su el aroma, su cuerpo, su sabor). Por eso decimos que el puerh es un té que pide tiempo. Y a cambio te da complejidad.

Victoria Bisogno ❤️☕️

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Katherine Porto, Sommelier de Té y fundadora de la empresa de té Matchamor.co es además una conocida actriz y presentadora de televisión colombiana.

Como emprendedora en el mundo del té atravesó dificultades vinculadas con su marca, con la comercialización de su producto, con el packaging, pero, con la resiliencia y fortaleza que la caracterizan, pudo resolverlas y llevar la marca a grandes superficies y hasta a abrir su casa de té en Bogotá.

Descubre cómo lo ha logrado en este episodio!

Miércoles de Emprendedoras 💪 es el espacio que les damos en Cub del Té a nuestras alumnas valientes, poderosas, que se animaron a jugarse por sus sueños y emprendieron en el mundo del Té. 🙌☕️Vos también podés lograrlo, porque cuando vos brillás el mundo brilla tu alrededor! ⭐️✨💫

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"El tea blending es la

herramienta perfecta

para expresar sentimientos

y conectar personas

aunque estén alejadas.

Ese despertar de los

sentidos acorta distancias

y armoniza el baile de las almas."

Del libro "La alquimia del Té" ® de Victoria Bisogno . Editorial Del Nuevo Extremo, 2014

En este episodio quiero compartir algo tan profundo como hermoso: qué es la alquimia del té.

Desde épocas inmemoriales y con diversos objetivos, ya sea en la comida, en la fabricación de materiales y en el campo de las ideas, el hombre ha venido mezclando elementos distintos, para lograr, a partir de ellos, otros nuevos.

Así surgieron los alquimistas: extraños seres, mezcla de magos y científicos, un poco locos, enamorados de su trabajo, que eran capaces de generar pócimas como perfumes, remedios y también venenos a partir de elementos simples mezclados en su medida justa. Buscaban convertir la materia física en una esencia viva, poderosa, etérea. Hoy, los tea blenders somos los nuevos alquimistas. 🙌☕️

...

El tea blending es una expresión artística, pero asimismo es un proceso mental y espiritual.

Se trata de una práctica estética, creativa, sagrada y solemne que intenta fundir lo antiguo con lo moderno, lo cercano con lo lejano, lo concreto con lo abstracto, lo material con lo inmaterial para que cada creación tenga vida y espíritu propio.

👉El principiante se convierte en tea blender cuando consigue darle vida a su creación; cuando logra convertir unas simples hebras de té en una experiencia sensorial y espiritual; cuando le da significado a su creación, cuando consigue transmitir su propósito, dando origen a un nuevo espíritu.

La Real Academia Española define espíritu como “ser inmaterial y dotado de razón”. Crear un blend no es simplemente mezclar ingredientes, sino darle una historia y una razón de ser. Por eso el tea blending es una profesión, pero también es una vocación.

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En este episodio de Miércoles de Emprendedoras charlamos una de nuestras EMBAJADORAS en CHILE 🇨🇱: Josefa Irribarra, tea blender de Patagonia Blends.

Las EMBAJADORAS del Club del Té son Sommeliers de Té graduadas seleccionadas personalmente por mi y por mi equipo de profesores por sus cualidades educativas, comunicativas y, sobre todo, por sus valores, que son los valores del té.

Ellas son otro tipo de emprendedoras: son las emprendedoras que llevan los eventos diseñados por mi a distintas ciudades del mundo ara que vos también puedas participar de las actividades presenciales del Club fuera de Buenos Aires y Barcelona. 🙌☕️Porque cuando vos brillás el mundo brilla tu alrededor! ⭐️✨💫

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Hoy quiero hablarte de algo que parece simple pero es fundamental si amás el té: cómo conservarlo para mantener su frescura, aroma y sabor intactos.
Porque no hay nada peor que abrir un frasco de té que alguna vez fue delicioso… y que ahora huele a humedad, a rancio o a nada.
Así que ponete cómoda, prepará tu taza de té favorita y acompáñame, que hoy te cuento cómo cuidar tus tés como una verdadera sommelier. 🙌

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En este episodio de Miércoles de Emprendedoras charlamos con Lucía y Cassandra, fundadoras de Orientés - ARGENTINA🇦🇷Miércoles de Emprendedoras 💪 es el espacio que les damos en Cub del Té a nuestras alumnas valientes, poderosas, que se animaron a jugarse por sus sueños y emprendieron en el mundo del Té. 🙌☕️Vos también podés lograrlo, porque cuando vos brillás el mundo brilla tu alrededor! ⭐️✨💫

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Nos mintieron toda la vida! Hoy te revelo la verdad sobre la “nariz del té”.

Existe un mito muy instalado que dice que para poder catar el té tenés que haber nacido con un olfato especial..con un olfato absoluto. Pero si eso fuera verdad, yo no estaría acá porque no nací con ninguna cualidad especial. Soy bien normal. Pero tenaz y perseverante.

¿Existe realmente el olfato absoluto / nariz del té? Vamos a descubrirlo juntas en este episodio de El Club del Té. Espero que lo disfrutes! ❤️☕️

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En este episodio de Miércoles de Emprendedoras 💪 charlamos con Ana Carolina Delai, fundadora de Catherine Fine Teas - BRASIL 🇧🇷

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Vos también puedes lograrlo, porque cuando vos brillás el mundo brilla tu alrededor ! ⭐️✨💫

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No te quiero espoilear lo que vamos a charlar en este episodio. Simplemente te cuento que hay detalles SÚPER importantes en la preparación del té, y si decidas algunos de ellos, hasta el mejor té se puede arruinar.

Hay muuuhos errores que se pueden cometer al prepara el té, pero creo que el que más afecta la calidad sensorial del té es el relacionado con la calidad del agua que usamos para prpearar el té. El agua es la madre del té. Podés tener la mejor tetera, el té mas caro del mundo, pero si usás agua de mala calidad, no hay forma de que tu té salga bien.

Escúchalo y cuéntame tu opinión en los comentarios.

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En este episodio de Miercoles de Emprendedoras 💪 charlamos con Noelia Sosa, fundadora de Tikoi en ARGENTINA 🇦🇷.

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