Ingredientes

Ingredientes (Para 4 personas)

• 500 gramos de almejas
• 250 gramos de espinacas cocidas
• 1/4 litro de caldo o sopa de marisco
• 10 centílitros de Brandy de Jerez
• 2 huevos
• 100 gramos de ajetes frescos
• 4 dientes de ajos
• Aceite

Elaboración

En una cazuela o sartén antiadherente, se fríen en el aceite los ajos y ajetes picados. Seguidamente se le añaden las almejas, el brandy de Jerez, el caldo de marisco que tendremos previamente caliente y las espinacas. Saltear todo hasta que se abran las almejas. Se hace un hueco en la cazuela y se pochan los huevos, deben quedar jugosos para que en el último momento se mezclen a modo todo como un revuelto. Servir rápidamente.

Tenga cuidado con las vistas y con la miel, qué mañana le puede pasar a usted.

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