Hace años Benjamín Colza junto con Paco Melero, toda una institución en Vejer en cuanto al lomo en manteca, tuvieron la iniciativa de organizar un evento que atrajera a visitantes hasta la localidad para poder degustar este manjar.

Años después, el día internacional del lomo en manteca es toda una referencia no solo a nivel gastronómico, sino también turístico.