El pastisser Lluís Riera, de Cacau Pastisseria d’Olot, expressa el malestar general del sector amb els mitjans de comunicació. Assegura que se senten discriminats, perquè sovint només es parla d’ells per criticar els preus elevats dels seus productes, i sovint en un to que perceben com a burleta o criminalitzador.
Riera recorda que els pastissers són artesans, i que els preus venen condicionats per uns costos de matèria primera cada vegada més alts, com les ametlles i les avellanes, que aquest Nadal estan pels núvols. Explica que, a diferència d’altres sectors com el del peix, quan els preus pugen, els pastissers acostumen a rebre més retrets que comprensió.
No t'ho perdis!
Escuchar audio