Un texto que se propone una analogía: el mesero/a que en su función en un restaurante o bodegón se convierte en ese marcador de punta que es salida para salir jugando con Grisín, pan y manteca o el que llega rápido a la defensa para cerrar las comandas de la cocina. Es nuestro aliado para el juego que tiene despliegue. Hay que saberlo entender. Oda y reconocimiento a ese oficio que en sus buenos modales extingue como el tatú mulita o un buen 3 o 4 que no es un pomelo.