El verano ya está aquí. Y con esta estación, son muchos los españoles y españolas que desean terminar sus últimos días de trabajo -al menos por un corto periodo de tiempo- para coger las maletas e irse de vacaciones. El único objetivo, claro está, es desconectar de absolutamente todo y volver con las 'pilas cargadas' para la segunda mitad del año.

Aunque hay quienes prefieren gastarse mucho dinero y llevar a cabo el viaje de sus vidas con sus respectivas parejas, hay otros que prefieren acudir a una ciudad costera, donde pueden decantarse tanto por la playa como por la piscina. También existe un pequeño grupo que se decanta por la montaña, más tranquila en esta época del año.

Ante este panorama, lo único que está claro es que se pasa más tiempo fuera de casa que en el propio hogar. Para todo lo demás, hay dudas. Por suerte, Judith Fernández Ibañez (@judith_nutricionista), graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Navarra, ha resuelto todas en el pódcast de 'elEconomista.es'.

Además, tiene un Máster en Trastornos de la Conducta Alimentaria y Obesidad por la Universidad Europea. La clave de todo, tal y como ha relatado la experta, reside en adaptarnos a la temporada, pensando que es muy larga, y ser conscientes de que tenemos que ser un poquito más flexibles de lo normal.

Al pasar tantas horas lejos de nuestro domicilio, debemos pensar en "alimentos frescos" y que nos "puedan hidratar". Es el caso de fruta partida, como la sandía, el melón o el melocotón. Eso sí, también podríamos llevarnos para picar entre horas bocadillos integrales y snacks como frutos secos.

🍞Llevamos décadas escuchando el dicho de que 'el desayuno es la comida más importante del día'. Con la convicción de ser una verdad absoluta. Lo escuchamos en casa, lo aprendimos en la escuela y lo leímos en pirámides nutricionales que parecían incuestionables. Despertar, sentarse a la mesa y cargar energías, una secuencia casi sagrada. Como si esa primera comida fuera el ancla del metabolismo o la llave maestra de un día saludable. 

☕Pero en los últimos años, esa certeza ha empezado a tambalearse. La ciencia avanza, los hábitos cambian, y lo que antes se consideraba dogma, hoy se discute con matices. Surgen nuevas voces, estudios que cuestionan el peso del desayuno en el equilibrio nutricional, prácticas como el ayuno intermitente que invitan a saltárselo deliberadamente, y culturas donde el primer bocado del día ni siquiera figura como tal. ¿Estamos, entonces, ante un mito heredado? ¿O subestimamos la importancia de empezar el día alimentando no solo el cuerpo, sino también el ritmo interno que lo gobierna?

🧓En un mundo cada vez más urbanizado, donde más personas han abandonado el campo para irse a la ciudad, una pregunta sigue vigente: ¿qué entorno es mejor para tener una mayor esperanza de vida? La respuesta no es tan sencilla. La longevidad, ese anhelado indicador de salud y bienestar, no depende únicamente del lugar en el que se reside, sino que influye el delicado equilibrio entre factores ambientales, sociales, económicos y sanitarios. 

🏙️Las grandes urbes ofrecen hospitales de última generación, acceso inmediato a especialistas y una red de servicios que permite actuar con rapidez ante cualquier emergencia médica. Pero ese mismo entorno también provoca altas tasas de contaminación, estrés crónico, ruido constante y, además, un estilo de vida muy sedentario. La ciudad cura, pero también desgasta. 

🚜Por su parte, el campo parece prometer una vida más larga y serena, con aire puro, alimentos frescos y un ritmo menos acelerado. Pero también esconde aislamiento, falta de recursos médicos o barreras económicas que pueden poner en riesgo la salud. 

🎙️Hola, soy Javier Calvo, y esto es 'El precio de la inmortalidad', el podcast de elEconomista.es en el quer tratamos de resolver quién gana en esta batalla por los años de vida, si la ciudad, con sus recursos y su estrés, o el campo y su calma. Para tratar de dilucidarlo, contamos con la compañía del doctor Manuel director de la cátedra corazón y longevidad, presidente del instituto europeo de salud y bienestar y autor del libro 'guía para vivir sano 120 años'

En un mundo obsesionado con la juventud eterna y los avances de la biotecnología, cinco pequeñas regiones repartidas por el planeta guardan un secreto milenario: cómo vivir más y mejor sin necesidad de pastillas, cirugías ni rutinas extremas. Son las llamadas zonas azules, enclaves donde la longevidad no es una excepción, sino una norma cotidiana. Desde las montañas de Cerdeña hasta las playas de Nicoya, sus habitantes no solo superan los 90 y 100 años, sino que lo hacen con salud, lucidez y sentido de propósito. 

¿Qué tienen en común estos pueblos dispersos en cultura, religión y geografía? La respuesta apunta menos a la genética y más al poder invisible de la comunidad, la alimentación, el ritmo de vida y los vínculos sociales.

El concepto de zonas azules nació a principios de los años 2000, cuando varios investigadores comenzaron a rastrear los lugares del mundo con las mayores concentraciones de personas centenarias. El término en sí proviene de un mapa que los científicos italianos usaban para marcar con tinta azul las regiones de Cerdeña donde la longevidad masculina era excepcionalmente alta. Ese trazo azul dio nombre a lo que pronto se convertiría en una búsqueda global: ¿por qué algunas comunidades viven más que otras, y qué podemos aprender de ellas?

Los científicos no se limitaron a contar cumpleaños. Analizaron registros de nacimiento, historias clínicas y convivieron con los lugareños, con el objetivo de entender sus rutinas, creencias y redes sociales, en el sentido más tradicional del concepto. 

A partir de estas investigaciones, se identificaron cinco zonas azules originales, cada una con su particularidad cultural pero unidas por una serie de hábitos comunes. Este enfoque interdisciplinar, que cruzó sociología, demografía, nutrición y antropología, convirtió a las zonas azules en un fenómeno global y en un modelo para repensar la relación entre estilo de vida y longevidad.

Hoy el concepto está un poco desfasado, y la comunidad científica plantea muchas dudas sobre las conclusiones iniciales. Pero la longevidad se extiende por todo el mundo, y cada vez son más las regiones donde las personas centenarias son protagonistas. Y la receta, esa combinación de buena alimentación, ejercicio y vida social, sigue plenamente vigente.

🍏No vamos a sorprendernos a estas alturas si decimos que vivimos en un mundo profundamente superficial, donde la apariencia, en muchas ocasiones, se valora más que la propia esencia. Las redes sociales, los estándares de belleza idealizados y la cultura de la inmediatez han sido el caldo de cultivo perfecto para este culto a la imagen. Una obsesión por la apariencia que distorsiona la percepción de uno mismo, alimenta comparaciones constantes, inseguridades y una persecución imposible de la perfección. 

🏖️En este mundo, tan preocupado pro la imagen, perder peso suele asociarse única y exclusivamente con verse mejor frente al espejo. Y más ahora que llega el verano, las vacaciones, una operación bikini que ya llega tarde...

⚖️Pero detrás de cada kilo de más, en realidad, puede haber mucho más que una cuestión estética: hay indicadores de salud, riesgos silenciosos y decisiones que impactan directamente en nuestra calidad de vida. 

🧠Perder peso, cuando es necesario, no solo transforma nuestra figura, también puede transformar el futuro de nuestro bienestar físico, emocional y mental.

😋Para evitar que el culto al cuerpo eclipse la importancia de la salud, que debería ser lo prioritario, para entender la importancia de los hábitos saludables por encima de los milagros, y para resolver las dudas que tenemos sobre el exceso de peso y lo que puede ocultar, contamos con la colaboración de la nutricionista Clara Llorens.

Ahora bien, ¿estamos realmente preparados a nivel mental para vivir 100 o más años? La respuesta, a juicio del experto, es negativa. Y es que en este siglo lo que menos ha evolucionado y a menudo pasa desapercibido ha sido "la mente" que sigue siendo "paleolítica".

"Nuestra mente no tiene capacidad para resolver conflictos, no está preparada para afrontar el estrés emocional, cuando nos dan una mala noticia nos venimos abajo...", ha matizado el especialista. Y eso, por supuesto, requiere un entrenamiento, unas técnicas de meditación y unas técnicas de relajación.

Por suerte, hay multitud de técnicas para 'atacar' a nuestro principal enemigo: no saber qué es un problema y qué es una preocupación en la actualidad. En su libro, Guía para vivir sanos 120 años: Descubre y aprende los secretos de los centenarios y supercentenarios habla de crear pensamientos positivos, construyendo especialmente recuerdos.

Sabiendo, claro está, cuál es la estrategia y la manera en la que tenemos que afrontar las adversidades. "La serenidad ante las adversidades es el primer consejo que le doy a todo el mundo. Hay que entrenar para superarlas sin someternos a un estrés agudo que nos haga daño", ha declarado Manuel de la Peña.

🥐Que el azúcar constituye uno de los mayores enemigos de la salud en cuanto a la alimentación no es nada nuevo. De hecho, su consumo excesivo no solo puede conducir a un diagnóstico de diabetes, sino que también puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, presión arterial alta, inflamación crónica y enfermedad hepática no alcohólica. Se dice pronto.

🚑Ahora bien, lo que determina su impacto en la salud, verdaderamente, es la cantidad y el tipo de azúcar. "Todos somos conscientes de que si tomas un día cuatro Donuts estás pasándote de consumo de azúcar. Pero, al final, hay personas que no se dan cuenta y diariamente se toman un café, con una cucharada de azúcar y tres galletas. Y eso tiene más importancia que esos tres Donuts de manera puntual", ha relatado la nutricionista Clara Llorens en una entrevista con 'elEconomista.es'.

💪Y es que, pese a su mala reputación, el azúcar es fundamental en la dieta diaria. Como bien sabemos, su función principal es proporcionar la energía que nuestro organismo necesita para el funcionamiento de los diversos órganos, como el cerebro y los músculos, algo determinante a lo largo de nuestra vida.

🍊Por lo general, los azúcares naturalmente presentes en alimentos "como frutas, verduras, hortalizas frescas y leche" son muy beneficiosos. En cambio, los azúcares añadidos que se encuentran en bebidas azucaradas, dulces o bollería industrial si que conviene limitarlos o eliminarlos por completo.

La humanidad lleva milenios persiguiendo una idea tan fascinante como escurridiza: la vida eterna. Desde los templos de las civilizaciones más antiguas hasta las fábricas más modernas de Silicon Valley, se busca la fórmula para vencer a la muerte. Emperadores, alquimistas, exploradores y multimillonarios tecnológicos han invertido fortunas persiguiendo este sueño.

En el pasado, eran las élites las únicas que se preocupaban por esos aspectos. Con expectativas de vida que rondaban los 30 años, la gente bastante tenía con sobrevivir, como para pensar en vivir más tiempo. La muerte era omnipresente. A cambio, contaban con las diferentes religiones, que con sus promesas de vida eterna o reencarnación, desplazaban el anhelo de longevidad al plano espiritual.

La promesa de vida eterna también se materializaba en el pasado en símbolos como la fuente de la eterna juventud, que obsesionó a todo tipo de exploradores y conquistadores, como Juan Ponce de León, que recorrió la actual Florida en busca de este elixir mágico con propiedades rejuvenecedoras, inspirado en leyendas indígenas. O la piedra filosofal, codiciada por los alquimistas medievales como llave para la inmortalidad (y para convertir cualquier metal en oro).

El punto de inflexión se alcanzó en el siglo XIX, cuando los avances médicos, el agua potable, el alcantarillado y la higiene empezaron a elevar la esperanza de vida de las personas. Ya no eran leyendas, ni mitos, ni exploradores recorriendo la selva, ni fórmulas escritas en pergaminos polvorientos. Era una realidad.

En el siglo XX, gracias a la medicina moderna, las vacunas, la cirugía, los antibióticos, los avances en nutrición... la esperanza de vida se disparó. Y el objetivo ya no era solo vivir más, sino vivir mejor.

Y llegamos a nuestros días, en el que la vida eterna, o al menos muy longeva, se ha convertido en una opción realista. La biotecnología, la inteligencia artificial, los avances médicos, pero sobre todo el conocimiento sobre nutrición, ejercicio o sueño, nos permiten pensar en vivir, vivir bien, más de 100 años.