¿Alguna vez te has preguntado qué ocurre mientras tus papas se fríen en aceite?

A lo largo de los años, la fritura ha sido muy popular porque añade una capa exterior crujiente y sabrosa a los alimentos blandos, como las papas. Además de hacer felices a nuestras papilas gustativas, los procesos que nos dan alimentos fritos implican procesos físicos y químicos interesantes…

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