El Recreo

Iulen Ibáñez vuelve con fuerza y empieza la temporada con datos muy curiosos. Hace unos días hemos visto que Alcaraz ha hecho unas declaraciones tras su fracaso en el US Open. Pues bien, Ibáñez nos habla de que para ser un top del tenis tienes que tener claro que ganarás muchos partidos, pero solo la mitad de los puntos jugados.

Hablamos con Alejandro Vargas, dueño de Butchers la nueva hamburguesería de Donostia. Alejandro es chef desde hace muchos años, Nacido en Perú pero con muchos años viviendo en España. Tras codearse con fogones de estrellas Michelin decide arrancarse en el sector de las hamburguesas. Nos cuenta el secreto que ha llevado a esta firma a tener el éxito que ha cosechado en Pamplona donde abrió su primer establecimiento. Donostia es su segundo…..

Arranca la nueva temporada del programa y lo hacemos desde la nueva hamburguesería Butchers en Donostia. Alejandro Vargas, su artífice, nos cuenta sus secretos. Iulen Ibáñez vuelve de las vacaciones con más datos en "ojo al dato". Conocemos la empresa donostiarra que participa en la exposición oficial de la F1 con experiencias inmersivas y la doctora Arantza López-Ocaña nos habla de mosquitos.

Hacerse una idea de lo que sucedió en San Sebastián, aquel verano de 1813, puede parecer sencillo, pero cuando son sus protagonistas los que nos lo cuentan directamente, las imágenes de horror se vuelven mucho más estremecedoras. Este libro muestra la incertidumbre y la impotencia sufrida tanto por donostiarras como por militares, todos engullidos en una sangrienta calamidad ante la que nada se puede hacer, sólo dejarse llevar por la corriente. Intentar sobrevivir en medio de la mayor de las inhumanidades, es el más humano de los instintos.

En este trabajo, nacido gracias a una investigación de más de 25 años, se mezclan cronológicamente los testimonios de las víctimas y de los verdugos que, sin saberlo, también son víctimas de la sinrazón de la guerra. La existencia de cartas personales, memorias y documentos oficiales, dan la palabra a los actores de este drama, impidiendo que las nieblas del tiempo logren que este episodio se olvide como algo de un ya lejano conflicto. Estamos hablando de aquel verano de 1813, el momento más importante y determinante de San Sebastián, que casi logra enterrarla para siempre bajo sus cenizas. Nunca debemos olvidar lo ocurrido, se lo debemos a nuestros antepasados.

Jon Insausti, concejal de cultura y turismo de Donostia nos valora el recorrido de la Aste Nagusia y las previsiones y expectativas del tramo final de la fiestas. El clima ha chafado los fuegos del domingo pero no ha podido con el resto. También aprovechamos para conocer datos sobre el turismo este año cuyas percepciones lo sitúan algo por debajo del año pasado.

Hablamos con Ioritz Imaz. Es de Idiazabal y aunque al principio o le gustaba el queso, ha acabado dirigiendo su proyecto, Abatza. Un espacio nuevo en San Martin Mekatua donde se fusionan los mejores quesos de Euskal Herria con vinos del país. Ioritz nos demuestra desde su espacio, no solo lo que sabe de quesos, si no la riqueza láctea de Euskadi.

Hablamos con Miren Celaya, directora de San Martin Merkatua, para conocer como ha quedad el mercado tras las obras de remodelación y qué novedades presenta. También conocemos los planes tras el verano y hablamos del turismo de mercado. ¿Qué atrae a los turistas de nuestro mercado?.

Programa especial desde el Mercado de San Martín tras las obras de remodelación. Miren Celaya, su directora, nos cuenta las novedades. Conocemos Abatza, una experiencia con quesos de Euskadi. Nos sorprende el alcalde Eneko Goia. Hablamos de la Aste Nagusia con nuestro concejal de cultura y turismo Jon Insausti y José María Lecrecq nos presente su libro Aquel Verano de 1813.

La doctora Arantxa López-Ocaña responde esos mitos que surgen en verano. ¿Cenar más tarde nos puede hacer engordar?. ¿Una infusión que te adelgaza mientras duermes?. ¿Tenemos que esperar hora y media para bañarnos después de comer?. Estas y otras dudas son respondidas por nuestra doc.

En la Aste Nagusia han proliferado los concursos gastronómicos. Este año contamos con uno nuevo, el I Concurso de Calamares en su tinta. Hablamos con Iñaki Olasagasti, responsable de eventos y fiestas dentro de Amara Berri Auzo Elkartea que organiza el concurso.