¿Es posible curar el cuerpo a través de lo que comemos sin sacrificar el sabor?

Conversamos con David Ibarra, fundador de Coré y experto en cocina holística. David nos cuenta cómo transformó su pasión por la cocina, que inició a los seis años, en un proyecto con un propósito superior: enseñar a las personas que la comida saludable no es sinónimo de dieta restrictiva, sino de equilibrio metabólico.

Exploramos su transición desde la administración hacia la gastronomía profesional y cómo su paso por la USFQ y diversas crisis personales lo llevaron a crear un concepto gastronómico único en Ecuador que prioriza la salud celular.

Lo que aprenderás en este episodio:

• Cocina Holística: Qué significa realmente alimentarse para el metabolismo y cómo la comida puede ser una herramienta de sanación.

• Emprender desde la Vocación: El proceso de dejar una carrera convencional para seguir el llamado de la cocina profesional.

• Superación de Obstáculos: Cómo David enfrentó crisis económicas y personales para levantar Coré y consolidar su marca personal como Holistic Chef.

• Mitos de la Alimentación: La verdad sobre las grasas, los carbohidratos y por qué el enfoque tradicional de las dietas suele fallar.

• Competencia Colaborativa: Una visión constructiva sobre el mercado gastronómico en Ecuador y el deseo de inspirar a nuevas generaciones de chefs.

¿Es posible emprender desde la paz en medio de la tormenta?

Conversamos con Juan José Espinosa, creador de Despertar Project. Juan José nos narra su viaje personal y deportivo: un reto extremo de cuatro días recorriendo las cuatro regiones del Ecuador que se convirtió en una poderosa metáfora sobre el emprendimiento y la vida.

Lejos de la búsqueda de validación externa, Juan José propone que el verdadero éxito radica en la plenitud y en la capacidad de transformar el sufrimiento en un estado de "flow".

Lo que aprenderás en este episodio:

• El Emprendimiento como Identidad: Por qué emprender es dejar de ser un "cualquiera" para convertirte en ti mismo.

• Abrazar el Dolor: La visión disruptiva del dolor como una herramienta necesaria para trascender y alcanzar la innovación.

• Paz en la Tormenta: Cómo gestionar crisis personales y profesionales manteniendo una intención clara y profunda.

• La Intención detrás del Acto: El peligro de perseguir solo la materialidad y la importancia de conectar con un propósito que impacte a los demás.

• Ecuador como Escenario de Valor: El potencial virgen de nuestro país para crear proyectos con impacto global y raíces locales.

En este episodio de El Viaje de Emprender, nos sumergimos en la mentalidad disruptiva de Felipe Arcos, cofundador de la Comunidad W (Whiskys & Wines) en Ecuador. Lejos de los discursos tradicionales de autoayuda empresarial, Felipe propone una visión realista: utilizar el miedo al fracaso como un motor de innovación y supervivencia en el mercado actual.

Desde su experiencia en el sector publicitario hasta la creación de redes digitales exitosas, analizamos cómo la honestidad y la "nueva caballerosidad" son las herramientas definitivas para generar confianza y oportunidades de negocio reales.

En vivo Andrés Proaño conversando de emprendimiento junto a Andrea Garzón, Cristian Mariño y Simón del Hierro desde el evento Alumni Mixer Night, Emprendimiento, Resiliencia y Futuro.

Marcus es un emprendedor Saraguro en la isla de San Cristobal que tiene como propósito crear una cultura de café de especialidad en las islas y recuperar las tierras productivas de Galapagos de las especies invasoras mediante agricultura de calidad.

Este es un episodio lleno de aromas y sabores con Daniel Maldonado de URKO Cocina Local

En este episodio Diego Hidalgo nos cuenta se viaje para crear katari

En este episodio Carmen Borja nos cuenta la historia de Natu

En este episodio Sebastian Gangotena nos cuenta la historia de su emprendimiento Juan Granel y la importancia del consumo consciente 

La historia de Juan Salazar y la historia sus emprendimientos sostenibles en Ecuador.