Chegamos ao último episódio da temporada da Rádio Tuju Pesquisa! Depois de falar sobre ingredientes, gestos, memória e cultura, agora abrimos espaço para quem decide transformar sonho em negócio. Empreender com comida é escolher entre risco e propósito, entre planilhas e acolhimento. É abrir mais do que um espaço físico, é abrir uma história.

Neste episódio, conversamos com José Avillez, chef português que construiu um império gastronômico e ajudou a projetar Portugal como destino culinário de excelência. E também com Renata Vanzetto, Roberto Bielawski e Thiago Bañares , três trajetórias brasileiras que mostram os desafios, os fracassos, as reinvenções e a potência de manter uma casa viva.

Encerramos a temporada com um mergulho nas dores e delícias de empreender na gastronomia. Entre coragem, risco e a arte de seguir acolhendo o mundo pela comida.

Rádio TUJU Pesquisa. Sinta. Ouça. Aproveite!

Este episódio é uma realização do ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠TUJU Pesquisa⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠.

Produção de Luís Santiago Málaga e mixagem de Kleber Araújo, ambos da ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Tímpano Audio Design⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠.

Ilustração: David Plunkert, publicada no The New York Times (06 de maio de 2014).