La isla de Ibiza atrae cada año a más de 3 millones de turistas en busca de sol y playa, pero durante siglos lo que buscaban sus visitantes era el "oro blanco" que se producía en sus milenarias salinas y se comerciaba después en mercados de todo el mar Mediterráneo. El geógrafo árabe Al-Himyari dijo sobre el año 1.300 que en Ibiza había una salina "donde la sal no se acaba nunca", y no se equivocaba, porque en la isla todavía se cosechan miles de toneladas todos los años a finales de cada verano que acaban en las cocinas de todo el mundo.

Una tradición ancestral que recorremos con Antoni Ferrer Abárzuza, historiador especializado en la historia de Ibiza, y con Eva Ruiz, coordinadora de Turismo en el Ayuntamiento de Sant Josep de Sa Talaia, localidad donde todos los años se celebra la Fira de la Sal para reivindicar la cultura y el patrimonio salinero de la isla.

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