Desde el Parque Natural de la Albufera hacemos este En clave Turismo para conocer todo el proceso de la Denominación de Origen (DO) Arroz de Valencia. Por eso, desde una barraca, en medio de los campos donde se siembra, en el barro junto a los trabajadores, conversamos con Santos Ruiz, gerente de la DO, y con Alfredo Caballer, conocido como Pancho, y que es uno de los regantes de los cultivos.

Este Parque Natural de la Albufera de Valencia es la laguna costera donde se cultiva el arroz desde hace más de 1.200 años. Un arroz que, desde 1998, está protegido por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arroz de Valencia. Este cereal es la semilla de la planta oryza sativa y, a día de hoy, sostiene todo un ecosistema propio de marjal, dinamiza la sociedad y proporciona los valores sobre los que se asienta la base cultural, histórica y social de todo un pueblo.

En En Clave Turismo hablamos de los deportes de nieve, sus diferentes modalidades y dónde podemos practicarlos en España. Nos lo detalla nuestro colaborador y experto en turismo, Paco Huertas. Pirineos, Cordillera Cantábrica, Sistema Central y Sierra Nevada acaparan las estaciones de esquí en nuestro país. Con deportes cono esquí alpino, esquí de fondo, snowboard y trineos con perros, entre otros.

Hablamos de las legumbres. Garbanzos, judías, lentejas… son alimentos saciantes, aportan energía, pero apenas tienen grasas.

En Valladolid se ha celebrado la tercera edición del campeonato 'Destapa las legumbres', con representantes de todas las comunidades autónomas españolas. Todo un homenaje a este alimento y su futuro, pues la tradicional elaboración de las legumbres en guisos de cuchara ha dado paso a modernas presentaciones como el bombón de legumbres. De todo ello conversamos con el experto y gastrónomo Alfonso Fraile.

Viajamos a Barcelona. Paseamos y disfrutamos de la Barcelona Olímpica, a la vez que echamos la mirada atrás para recordar cómo era la Ciudad Condal antes de los Juegos Olímpicos. Un antes y un después de un hito deportivo, pero también social y cultural que transformó la ciudad y la convirtió en uno de los destinos más visitados del mundo.

Para cuando vayas a visitar, a pasear, a vivir Segovia, hablamos de las "Leyendas populares segovianas vinculadas a sitios turísticos de esta histórica ciudad española". Para eso, hablamos con el historiador del arte y segoviano, el profesor Óscar Gómez Vioque. Nos habla de la piedra que falta en el Acueducto de Segovia, del libro de San Frutos, de la piedra más pequeña en la catedral de la ciudad y su tradición (el profesor lanza el reto de encontrarla haciendo la visita y, si puede ser, sin mirar primero en internet), el Mirador de la Canaleja y su vista de la Sierra de Guadarrama (madrileña y segoviana). Y empezamos por situar de cuándo son los primeros segovianos de toda la vida.

"Ha durado más que la obra de El Escorial" es un dicho popular. Pues el Real Monasterio de El Escorial se construyó en 21 años, de 1563 a 1584. ¿La planta de El Escorial imita realmente a una parrilla como muestra del martirio de san Lorenzo? Aquí escucharás también la respuesta con nuestro colaborador externo y experto en viajes, Paco Huertas.

Además, nos cuenta sobre los misterios ocultos, los túneles secretos, las criptas, etc. Arquitectura de Juan Bautista de Toledo y Juan de Herrera, Real Monasterio de El Escorial que encargó el rey Felipe II y que constituye una síntesis monumental del Renacimiento español. La basílica, la biblioteca real, el panteón de reyes, los jardines y todo lo que rodea al monasterio es nuestra parada hoy .

Nos vamos a El Hierro porque en esta isla canaria se encuentra el hotel Puntagrande, el hotel más pequeño del mundo, tal y como recoge el Libro Guinness de los Récords. Conocido en la isla como El Hotelito, desde 2018 está gestionado por Davide Nahmias, su mujer Paula y sus hijas Marta, Sophie y Noa. Su historia se remonta a principios del siglo XIX, y fue pasando por diferentes usos a lo largo de los años: almacén, restaurante, discoteca...

Construido en piedra volcánica y madera local, es un hotel sostenible, comprometido con el medio ambiente, integrado en el paisaje atlántico. Su interior es un auténtico museo náutico, con una de las mejores colecciones de matrículas de barcos del mundo. La filosofía del hotel es "visita como turista, permanece como invitado y parte como amigo".

Desde Abusejo, en Salamanca, Dori partió a París. Con su marido, Guillom, y su hijo, Víctor, han unido las dos gastronomías, española y gala, para fusionar el magnífico producto español en el paladar.

También nos acercamos hasta La Rioja para conocer a "Lunita: empanadas con alma" y comprobar cómo la gastronomía puede ayudar a favorecer la inclusión laboral de personas con discapacidad y visibilizar las enfermedades raras.

Terminamos con el museo Helga de Alvear en Cáceres que cumple cinco años desde su apertura y lo celebra por todo lo alto con más de 40 horas de actividades gratuitas y abiertas a todos los públicos.

El mundo del vino es protagonista hoy. Desde el punto de vista de los consumidores, de todos aquellos que quieren disfrutar de un buen vino, pero no saben por dónde empezar. Os damos las claves de qué hacer para asomarse al mundo del vino y acertar, que es de lo que se trata. Hablamos con una experta, Cristina Martín García, de Bodega Figuero.

Sus consejos son, entre otros, empezar por un vino de una misma variedad de uva, monovarietal, que tenga algo de madera y maridar sin reglas. Importante, dejarnos aconsejar por los expertos.

Os mostramos grandes ejemplos de la cocina internacional que se pueden saborear en España. Hablamos del restaurante Benares, el gran referente de la gastronomía india en Madrid y en general en España.

Conversamos con su jefe de cocina, el chef Luis Ojeda, que trabaja con producto español para crear platos que nos trasladan a la India.

Benares está reconocido por la Guía Repsol y es el único restaurante indio también reconocido por la Guía Michelin en nuestro país. Un restaurante que lleva ya más de diez años mostrándonos los sabores de la India sin movernos del centro de Madrid.