En clave Turismo

Viajamos al norte, al centro occidental de Cantabria con nuestro colaborador externo y experto en turismo, Paco Huertas.

En su sección “Pura Tradición” visitamos el territorio Saja Nansa Besaya. Pueblos, montañas, desfiladeros, bosques de hayas y robles forman un único paisaje en un lugar donde conviven naturaleza, cultura y tradiciones. Su ancestral aislamiento ayuda a entender la pervivencia de fiestas, música, arquitectura y tradición oral. Y pueblos como Bárcena Mayor, Tudanca y Carmona, ejemplos de arquitectura tradicional.

Viajamos a la provincia de Jaén, a la localidad de Quesada o, podemos decir también, al pueblo de Jándula, en la ruta literaria La península de las casas vacías. El ayuntamiento de Quesada ha puesto en marcha un itinerario con distintas paradas dedicada a la novela de David Uclés, que ha convertido al municipio en destino de turismo literario. El pueblo se transforma en el escenario ficticio, uniendo literatura y patrimonio a través de 11 paradas por el casco urbano y la sierra.

Se visitan lugares como la escultura de una silla gigante, la casa pintada con una hoz negra, la tumba del protagonista, Odisto Ardolento; el museo Zabaleta y parajes naturales como la aldea de Tíscar o la Cueva del Agua. Cada punto cuenta con un código QR con audios del propio autor, narrando los fragmentos del libro.

Viajamos a Castilla y León, región que abandera grandes vinos y alimentos, como la carne, y en concreto, la Ternera Charra, marca de calidad en Salamanca, la provincia con mayor censo de ganado vacuno de toda España, motivo que ha llevado a crear esta figura de calidad. Ternera Charra agrupa a 250 ganaderos y 50 empresas de industria cárnica.

La intención es seguir creciendo y que el consumidor sepa reconocer este producto que nace, se cría y se ceba en las dehesas salmantinas.

Víctor Hierro, director general de la marca, nos habla del 25 aniversario de Ternera Charra. Los actos comenzaron en diciembre de 2025 y se han extendido durante este 2026.

Viajamos por España, de norte a sur, para disfrutar de este fin de semana de agosto. Del Mediterráneo al Cantábrico, en Málaga disfrutamos de sus cuevas del tesoro. Y en Alicante reponemos fuerzas con su gastronomía en la playa de Urbanova. En el norte, en la costa de Cantabria, hacemos parada en Comillas y su arquitectura modernista.

Viajamos al campo aragonés. En el valle del Jiloca el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón-CITA-y la Asociación Paisajes del Jiloca están dando pasos para recuperar los viñedos de la provincia de Teruel. Se trata de rescatar parcelas abandonadas para frenar la pérdida de un paisaje vitícola que ha caído de más de 4.000 hectáreas históricas a unas 200 hectáreas actuales. Entre otras iniciativas, se recuperan cepas viejas y tradicionales mediante voluntariado y fórmulas de apadrinamiento de vides. Y se promueven jornadas técnicas y proyectos orientados a localizar cepas singulares y autóctonas en la zona. 

Es la Ruta del Torrezno de Soria 2026. Un itinerario con paradas para disfrutar de los mejores establecimientos torrezneros, ganadores y finalistas de las ediciones del concurso del mejor torrezno del mundo.

El torrezno de Soria es una de las joyas gastronómicas de Castilla y León y de la gastronomía española. Un alimento del que ya hablaba el Lazarillo de Tormes y considerado un manjar en la Edad Media. Para proteger y promocionarlo, en 2013 se creó la Marca de Garantía Torrezno de Soria.

Corteza crujiente y dorada, por un lado, y magro entreverado de tocino por el otro, el torrezno de Soria va más allá de lo gastronómico, es el mejor embajador turístico de la provincia soriana, de ahí esta ruta del torrezno.

Conversamos con Beatriz Martínez Pascual, presidenta de Asohtur, Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo, y con Ángel Ortego, uno de los chefs ganadores del concurso del mejor torrezno del mundo, del hostal restaurante La Tablada, en Navaleno.

Viajamos a Tarancón, localidad de la provincia de Cuenca, en Castilla-La Mancha. En los últimos diez años Tarancón se ha convertido en un destino gastronómico, y referente de la cocina de producto. El responsable de esta merecida fama es Essentia, el restaurante con un Sol Repsol que forma parte de toda una familia gastronómica con diversos espacios turísticos: restaurante, gastrobares, hotel, espacios para eventos, que han convertido a esta localidad conquense en un lugar a visitar. Espacios turísticos a los que se une el patrimonio histórico y cultural como el vecino monasterio de Uclés.

Conversamos con Felipe Sánchez, director de márquetin del grupo empresarial Emilopi, y con Toño Navarro, jefe de cocina del grupo Essentia.

Recetas con anchoa... Un, dos, tres, responda otra vez: Gildas. Escalivada. Ensalada murciana. "Matrimonio". Marinera. Pimientos de piquillo rellenos. Con papas aliñás. Empanada... "Campana y no se acabó" porque son infinitos los platos con esta conserva. Conocemos el mundo de la anchoa con José Luis Iglesias, de "El Capricho". La anchoa de Santoña, famosa en el mundo entero.

En el atardecer del miércoles 12 de agosto de 2026 se dará el primer eclipse total de Sol visible desde la Península Ibérica en más de un siglo. Se podrá ver en numerosas capitales de provincia. Como apunta la información astronómica del Instituto Geográfico Nacional, "España está situada al final de la franja de totalidad, por lo que sucederá cuando el Sol se esté poniendo muy cerca del horizonte. Ello obligará a observar el eclipse desde un lugar con buena visibilidad hacia el oeste". Además, "el siguiente eclipse solar visible como total en España tendrá lugar el 2 de agosto de 2027, seguido de otro anular el 26 de enero del año siguiente, que completará la triada de eclipses ibéricos de 2026-2028. No será posible observar otro eclipse solar total desde España hasta 2053", señalan.

Turismo astronómico, el eclipse y también la mitología detrás de las estrellas. Eso es lo que tratamos en esta edición de En clave Turismo, porque hablamos del eclipse y aprovechamos para acercarnos a la mitología detrás de las estrellas con el catedrático de Filología Clásica, Javier del Hoyo, profesor de esta materia. Para que, después de contemplar el eclipse solar total de este próximo miércoles 12 de agosto, los turistas que se animen a seguir mirando al cielo y a ver las estrellas, también puedan contemplarlo desde esta perspectiva.

Atravesamos los portales del tiempo para llegar 2.000 años atrás a Astúrica Augusta, o como hoy la conocemos, Astorga. La ciudad leonesa, capital de la Maragatería, posee un pasado romano que nos ha llegado hasta hoy y que se puede visitar. La muralla, las termas, incluso las cloacas son parte de los vestigios romanos por los que en la actualidad podemos pasear. Además, una fiesta, la lucha entre astures y romanos, recuerda todos los veranos ese pasado romano, cuando Astorga, Astúrica Augusta, era uno de los centros económicos más prósperos de Hispania.