Silvia García, jefa de sumilleres del hotel Mandarin Oriental Ritz Madrid es la invitada de este viernes en En Clave Turismo. Y es que ha sido reconocida con uno de los premios internacionales más importantes del sector, el prestigioso Prix au Sommelier, que concede la Academia Internacional de Gastronomía. El jurado ha tenido en cuenta su trayectoria, sus aportaciones al mundo del vino y su capacidad de emocionar a través del vino, su conocimiento profundo y su respeto al producto.

Silvia García, que fue propuesta a este premio por la Real Academia de Gastronomía de España, nos cuenta sus inicios como sumiller y toda su trayectoria hasta llegar a su trabajo actual en el hotel Mandarin Oriental Ritz Madrid.

La extremeña Bodegas Habla ha obtenido el sello medioambiental más exigente e importante del sector vitivinícola, el certificado Sustainable Wineries for Climate Protection (SWfCP). Un sello impulsado por la Federación Española del Vino, que ha valorado el modelo de viticultura sostenible de Bodegas Habla y su trabajo de años en el compromiso con el entorno natural, cultural y social.

Entrevistamos a María Victoria Acero, responsable de enoturismo y de atención al cliente de Bodegas Habla.

Esta bodega se ubica en Trujillo, en la provincia de Cáceres.

Recientemente la Unión Europea registró la nueva Indicación Geográfica Protegida (IGP) Aguacate de Canarias. Esta fruta no es tan famosa en el archipiélago -ni fuera de él- como el plátano, pero su importancia está en crecimiento.

Del aguacate, sus propiedades y sus variedades charlamos con Gabriela Pérez Méndez, gerente de Tropicán, la Asociación de Organizaciones de Productores de Frutas Tropicales y Subtropicales de Canarias.

Como cada martes, En clave Turismo recibe a su colaborador externo y experto en turismo, Paco Huertas, y su sección “Pura Tradición”. En esta entrega nos desplazamos hasta el País Vasco para darnos un paseo minucioso por sus espacios naturales. Hablamos de biotopos, reservas de la biosfera y parques naturales.

Salamanca acogió hace poco una cumbre de gastronomía de nivel internacional. Contamos lo que dio de sí mientras recorremos algunos de los hitos patrimoniales y culturales de la ciudad castellanoleonesa.

También ofrecemos las últimas novedades en el sector.

Cerramos el programa escuchando “Haré lo que pueda”, de Puño Dragón.

Julio Álamo estuvo hace unos meses en el programa para hablarnos sobre su iniciativa: Toro en Moto. Se trata de una aventura en la cual visita todos los Toros de Osborne que hay en el mundo (no solo en España, también en México, Dinamarca y Japón) con su moto. Para completar el reto solo le queda una de estas -en origen- vallas publicitarias: la ubicada en el país asiático. Álamo se encuentra aproximadamente a mitad de camino y recibe nuestra llamada desde Rusia, concretamente desde Volgogrado.

Despedimos el programa con 'Estamos bien', de Santero y los muchachos.

Llega el verano, es época de calor, de altas temperaturas, por lo que apetecen platos y productos frescos y refrescantes. Cada estación del año tiene sus tendencias, sus nombres propios y esto se produce también en la gastronomía y en la alimentación.

En este episodio de En Clave Turismo conversamos con Pilar Carrizosa, escritora, periodista y gastrónoma sobre las tendencias gastronómicas del verano 2025. Productos de la tierra que nos hacen viajar por España. Todos son saludables, sostenibles, españoles cien por cien, que hacen de la cocina un arte, como el jamón ibérico de Los Pedroches, Ternera de Extremadura y los espárragos blancos de Valladolid.

Os mostramos una de las últimas novedades en la literatura de viajes, Sendas Perdidas. Rutas y caminos poco transitados para perderse por la España olvidada, de la editorial Anaya Touring. Conversamos con su autor, el escritor, antropólogo y sociólogo Ramón Soria Breña. Sendas Perdidas no es una guía turística al uso, con itinerarios y paradas detalladas. Todo lo contrario, Ramón Soria busca la complicidad de sus lectores, para que viajen lento y tracen su propio camino.

Esta semana Paco Huertas, nuestro colaborador externo y experto en turismo, nos ha preparado un cuidado recorrido por Andalucía con más de 20 pueblos y torres singulares, seleccionadas por su valor artístico, arquitectónico e histórico y por el impacto visual que provocan en su entorno. Todo en la sección 'Pura Tradición'.

Las Denominaciones de Origen Protegidas y las Indicaciones Geográficas Protegidas de Extremadura organizaron un evento gastronómico en Madrid para enseñar sus productos, su historia y su calidad. En clave turismo habló con varios de los protagonistas de este encuentro.

Luego repasamos brevemente algunas de las noticias más importantes del sector turístico.

Cerramos el programa escuchando “Bien de amores”, de María José Llergo.